英:/'ə,mɒntɪ'lɑːdəʊ; -'jɑː-/
n. 雪利酒的一種；白葡萄酒（西班牙産的）
But now, I am not so sure that the wine is really Amontillado.
可現在，我不敢确認這酒是不是真的阿蒙帝來多。
The man who sells me wine said he had a rare barrel of Amontillado wine.
一個賣我酒的人說他有整整一桶阿蒙帝來多酒。
But I couldn't find you and I was afraid he would sell the cask of Amontillado to someone else.
可是我一時找不到你，又擔心他會把整桶的阿蒙帝來多酒賣給别人。
n.|white wine/sauterne;雪利酒的一種；白葡萄酒（西班牙産的）
Amontillado是一種産自西班牙赫雷斯-雪莉酒産區的特殊類型雪莉酒，屬于氧化型陳釀的加強葡萄酒。它介于菲諾（Fino）和歐羅索（Oloroso）之間，具有獨特的雙重陳釀工藝：首先在酵母菌形成的"酒花"（flor）保護下進行生物陳化，隨後暴露在氧氣中完成氧化陳釀。這種工藝賦予了酒體琥珀色至深金色外觀，并帶有明顯的堅果香氣（如榛子、杏仁）、木質調性以及幹果和香料的複雜風味。
根據葡萄酒權威機構"Sherry Wines"的官方定義，Amontillado的酒精度通常在16%-18%之間，必須通過索萊拉系統（Solera System）進行分級熟成，最短陳年時間為8年。其名稱源自西班牙蒙蒂利亞地區（Montilla），但根據歐盟原産地保護制度，僅有赫雷斯法定産區的産品可使用該名稱。
在餐飲搭配方面，《牛津葡萄酒指南》指出Amontillado既能搭配伊比利亞火腿、陳年奶酪等傳統小食，也能與蘑菇類菜肴或輕度咖喱形成風味互補。這種雪莉酒的特殊地位使其成為西班牙飲食文化的重要代表，2014年歐盟委員會将其注冊為受保護地理标志産品。
amontillado 是一個源自西班牙語的詞彙，主要用于描述一種特定類型的雪利酒（Sherry）。以下是詳細解釋：
基本定義
amontillado 指一種中等幹度的淺色雪利酒，産自西班牙安達盧西亞地區。它屬于加烈葡萄酒，酒精度通常在16%-18%之間。名稱來源于西班牙語“Montilla”（産區名），但實際生産地集中在赫雷斯（Jerez）。
發音與拼寫
制作工藝特點
與其他雪利酒不同，amontillado 經曆了雙重陳年過程：
風味與文化關聯
典型風味包括榛子、煙草、陳年木材和輕微海鹽感。因其複雜度，常被形容為“瓶中的陽光與海、山”。
文學作品中，愛倫·坡的短篇小說《一桶阿蒙蒂亞多酒》（The Cask of Amontillado）使其成為複仇主題的經典象征。
擴展建議：若需了解具體品牌或品鑒方法，可參考、6、8中提到的專業書籍或産區指南。
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