英:/'ə,mɒntɪ'lɑːdəʊ; -'jɑː-/
n. 雪利酒的一种；白葡萄酒（西班牙产的）
But now, I am not so sure that the wine is really Amontillado.
可现在，我不敢确认这酒是不是真的阿蒙帝来多。
The man who sells me wine said he had a rare barrel of Amontillado wine.
一个卖我酒的人说他有整整一桶阿蒙帝来多酒。
But I couldn't find you and I was afraid he would sell the cask of Amontillado to someone else.
可是我一时找不到你，又担心他会把整桶的阿蒙帝来多酒卖给别人。
n.|white wine/sauterne;雪利酒的一种；白葡萄酒（西班牙产的）
Amontillado是一种产自西班牙赫雷斯-雪莉酒产区的特殊类型雪莉酒，属于氧化型陈酿的加强葡萄酒。它介于菲诺（Fino）和欧罗索（Oloroso）之间，具有独特的双重陈酿工艺：首先在酵母菌形成的"酒花"（flor）保护下进行生物陈化，随后暴露在氧气中完成氧化陈酿。这种工艺赋予了酒体琥珀色至深金色外观，并带有明显的坚果香气（如榛子、杏仁）、木质调性以及干果和香料的复杂风味。
根据葡萄酒权威机构"Sherry Wines"的官方定义，Amontillado的酒精度通常在16%-18%之间，必须通过索莱拉系统（Solera System）进行分级熟成，最短陈年时间为8年。其名称源自西班牙蒙蒂利亚地区（Montilla），但根据欧盟原产地保护制度，仅有赫雷斯法定产区的产品可使用该名称。
在餐饮搭配方面，《牛津葡萄酒指南》指出Amontillado既能搭配伊比利亚火腿、陈年奶酪等传统小食，也能与蘑菇类菜肴或轻度咖喱形成风味互补。这种雪莉酒的特殊地位使其成为西班牙饮食文化的重要代表，2014年欧盟委员会将其注册为受保护地理标志产品。
amontillado 是一个源自西班牙语的词汇，主要用于描述一种特定类型的雪利酒（Sherry）。以下是详细解释：
基本定义
amontillado 指一种中等干度的浅色雪利酒，产自西班牙安达卢西亚地区。它属于加烈葡萄酒，酒精度通常在16%-18%之间。名称来源于西班牙语“Montilla”（产区名），但实际生产地集中在赫雷斯（Jerez）。
发音与拼写
制作工艺特点
与其他雪利酒不同，amontillado 经历了双重陈年过程：
风味与文化关联
典型风味包括榛子、烟草、陈年木材和轻微海盐感。因其复杂度，常被形容为“瓶中的阳光与海、山”。
文学作品中，爱伦·坡的短篇小说《一桶阿蒙蒂亚多酒》（The Cask of Amontillado）使其成为复仇主题的经典象征。
扩展建议：若需了解具体品牌或品鉴方法，可参考、6、8中提到的专业书籍或产区指南。
【别人正在浏览】