adj. 多胚乳的；含白朊的
Albuminose（也寫作 Albumenose）是一個生物化學領域的專業術語，特指一類特定的蛋白質水解産物。以下是其詳細解釋：
定義與性質： Albuminose 是指蛋白質（尤其是卵白蛋白 Albumen）在酶（如胃蛋白酶 Pepsin）或酸的作用下，發生不完全水解所産生的一種可溶性、非凝固性的中間産物。它屬于蛋白胨（Peptone）的一種更具體的類型或早期分類名稱。其分子量比原始蛋白質小，但比最終的水解産物（如多肽或氨基酸）要大。關鍵特性是它不能因加熱而凝固（區别于未變性的完整蛋白質），也不能被硫酸铵完全沉澱（區别于某些更大的蛋白質片段）。
與蛋白胨的關系： 在早期的蛋白質水解研究中，Albuminose 常被視為蛋白胨（Peptone）的同義詞或一個子類。蛋白胨是蛋白質部分水解得到的、可溶于水且遇熱不凝固的混合物的總稱。Albuminose 強調了其來源于白蛋白類物質（如卵白蛋白）以及其特定的溶解和沉澱特性（如不被飽和硫酸铵沉澱）。現代生物化學中，“蛋白胨”一詞更常用，而“Albuminose”則更多見于曆史文獻或特定上下文中。
産生與應用： Albuminose 是在消化過程或體外蛋白質分解實驗中産生的中間階段産物。它在曆史上對理解蛋白質結構和消化機制有重要意義。雖然“Albuminose”作為特定術語在現代實驗室中已不常用，但理解其概念有助于認識蛋白質水解的階段性。其對應的物質（即部分水解的蛋白質産物）在現代仍廣泛應用于微生物培養基（作為氮源）、營養學研究以及酶學實驗中。
來源說明：
“albuminose”是一個兼具名詞和形容詞用法的專業術語，主要應用于化學和醫學領域。以下是詳細解釋：
作為名詞時，albuminose（音标：英 [ælb'ju:mɪnəʊs]，美 [ælb'jumɪnoʊs]）指一種由白蛋白（albumin）經天然或人工胃液作用形成的可擴散物質，即蛋白胨（與“peptone”同義）。它是蛋白質分解的中間産物，常用于實驗室培養微生物。
作為形容詞時，albuminose表示“含白蛋白的”或“多胚乳的”，描述物質中含有白蛋白成分或類似特性。例如，在植物學中可能用于形容胚乳豐富的種子。
“Albuminose is produced during the digestion of proteins by gastric juice.” （蛋白胨是胃液消化蛋白質過程中産生的物質。）
如需更具體的語境用法，可參考生物化學教材或專業文獻。
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