n. 蘑菇氨酸，傘菌氨酸
Agaritine（蘑菇氨酸）是一種主要存在于蘑菇中的天然有機化合物，尤其在洋菇屬（如普通白蘑菇）中含量較高。以下是其關鍵信息：
化學性質
化學名稱為L-谷氨酸-5-(2-(4-羟甲基苯基)肼)，屬于氨基酸衍生物，分子結構包含苯環和肼基團。
來源與存在
常見于新鮮蘑菇中，尤其是未烹饪的洋菇。研究表明，其含量會隨儲存時間和烹饪處理（如加熱）而減少。
潛在影響
部分研究指出，agaritine可能在體内代謝後産生肼類物質，這類物質在動物實驗中顯示潛在緻癌性，但人類攝入風險尚無明确結論。國際癌症研究機構（IARC）将其列為第3類物質（未歸類對人類緻癌性）。
應用與監管
目前未發現工業或醫療用途，主要作為蘑菇中的天然成分被研究。FDA全球物質注冊數據庫收錄了其化學信息，但未設定食品中具體限量标準。
如需更詳細毒理學數據或最新研究，建議查閱專業化學數據庫（如PubChem）或食品安全機構報告。
Agaritine是一種在蘑菇中普遍存在的天然毒素，它屬于芳香族胺類。以下是該單詞的詳細解釋：
Agaritine是一個名詞，用于描述一種天然化合物，主要存在于蘑菇中。
Agaritine是一種有毒的芳香族胺類化合物，主要存在于蘑菇中。大多數的Agaritine都存在于白蘑菇中，而且這種蘑菇在加熱和烹饪的過程中，Agaritine會分解成為其他物質，因此并不會對人體造成危害。然而，一些特殊品種的蘑菇，如烤蘑菇和蘑菇精，它們的Agaritine含量卻較高，因此在食用時需小心。
Agaritine的近義詞包括：4-Hydroxyindole-3-acetic acid、4-(3-Indolyl) -3-hydroxybutyric acid和4-Hydroxy-3-(3-indolyl) butyric acid。
目前Agaritine的反義詞尚未被發現。
英文：The presence of Agaritine in mushrooms can be harmful to human health.中文：蘑菇中存在的Agaritine對人體健康有害。
英文：It is important to cook mushrooms thoroughly to reduce the amount of Agaritine.中文：徹底烹饪蘑菇以減少Agaritine的含量是很重要的。
英文：Some mushroom varieties, such as portobello and shiitake, have low levels of Agaritine.中文：一些蘑菇品種，如大蘑菇和香菇，Agaritine的含量較低。
因為Agaritine對人體健康有害，因此在食用蘑菇時需要特别小心。
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