n. 蘑菇氨酸，伞菌氨酸
Agaritine（蘑菇氨酸）是一种主要存在于蘑菇中的天然有机化合物，尤其在洋菇属（如普通白蘑菇）中含量较高。以下是其关键信息：
化学性质
化学名称为L-谷氨酸-5-(2-(4-羟甲基苯基)肼)，属于氨基酸衍生物，分子结构包含苯环和肼基团。
来源与存在
常见于新鲜蘑菇中，尤其是未烹饪的洋菇。研究表明，其含量会随储存时间和烹饪处理（如加热）而减少。
潜在影响
部分研究指出，agaritine可能在体内代谢后产生肼类物质，这类物质在动物实验中显示潜在致癌性，但人类摄入风险尚无明确结论。国际癌症研究机构（IARC）将其列为第3类物质（未归类对人类致癌性）。
应用与监管
目前未发现工业或医疗用途，主要作为蘑菇中的天然成分被研究。FDA全球物质注册数据库收录了其化学信息，但未设定食品中具体限量标准。
如需更详细毒理学数据或最新研究，建议查阅专业化学数据库（如PubChem）或食品安全机构报告。
Agaritine是一种在蘑菇中普遍存在的天然毒素，它属于芳香族胺类。以下是该单词的详细解释：
Agaritine是一个名词，用于描述一种天然化合物，主要存在于蘑菇中。
Agaritine是一种有毒的芳香族胺类化合物，主要存在于蘑菇中。大多数的Agaritine都存在于白蘑菇中，而且这种蘑菇在加热和烹饪的过程中，Agaritine会分解成为其他物质，因此并不会对人体造成危害。然而，一些特殊品种的蘑菇，如烤蘑菇和蘑菇精，它们的Agaritine含量却较高，因此在食用时需小心。
Agaritine的近义词包括：4-Hydroxyindole-3-acetic acid、4-(3-Indolyl) -3-hydroxybutyric acid和4-Hydroxy-3-(3-indolyl) butyric acid。
目前Agaritine的反义词尚未被发现。
英文：The presence of Agaritine in mushrooms can be harmful to human health.中文：蘑菇中存在的Agaritine对人体健康有害。
英文：It is important to cook mushrooms thoroughly to reduce the amount of Agaritine.中文：彻底烹饪蘑菇以减少Agaritine的含量是很重要的。
英文：Some mushroom varieties, such as portobello and shiitake, have low levels of Agaritine.中文：一些蘑菇品种，如大蘑菇和香菇，Agaritine的含量较低。
因为Agaritine对人体健康有害，因此在食用蘑菇时需要特别小心。
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