干酒的意思、干酒的详细解释

干酒的解释

(1).白酒。亦称白干。 沙汀 《风浪》：“解放以前，农闲时候他总是到街上替商家挑脚，把盐巴、干酒运到山河里去。”

(2).一种烈性烟草。 清 叶梦珠 《阅世编·种植》：“ 福建 有烟，吸之可以醉人，号曰乾酒。”

词语分解

• 干的解释 干 （⑧干??乾） ā 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。 关连，涉及：干系。互不相干。 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。 古
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

"干酒"在汉语词典中的核心释义指通过特定工艺去除多余水分或糖分的酒类制品。根据《现代汉语词典》（第7版），其含义可从三方面解析：

1. 传统酿造工艺定义

   指采用自然晾晒或人工加热方式脱水的酒类，如《齐民要术》记载的"干酢酒"制作法。这种工艺可延长保存时间，常见于古代黄酒、米酒的制作流程。

2. 现代酒类分类术语

   在葡萄酒领域特指糖分含量≤4g/L的干型酒，该标准源自《GB15037-2006葡萄酒国家标准》。此时"干"对应英文"dry"，表示发酵过程中糖分被充分转化为酒精，形成不甜的口感特征。

3. 方言延伸含义

   西北方言中"干酒"可作动词，指空腹饮酒的行为，如《兰州方言词典》收录的"干两杯"表述，此处词性变化体现汉语词汇活用特征。

该词在不同语境中的语义演变，反映了中国酿酒技艺发展史与语言文化的深度交融。

网络扩展解释

“干酒”一词在不同语境中有多重含义，以下是综合多个来源的解释：

一、主要含义

1. 葡萄酒中的干型酒
   指含糖量极低的酒类，常见于葡萄酒分类（如干红、干白）。根据国际标准，含糖量≤4g/L（或总糖与总酸差值≤2g/L时含糖≤9g/L）。这类酒口感不甜，突出果香和酸度。

2. 白酒（烈性蒸馏酒）
   中文语境中，“干酒”也指代白酒，尤其是“白干”（如高粱酒）。例如沙汀《风浪》中提到的运输干酒场景。

二、其他历史用法

3. 烈性烟草（较少见）
   清代文献记载，福建产的一种烟草因劲道强烈被称为“干酒”，但现代已不常用此义。

三、扩展说明

• 与“甜酒”对比：干酒与甜酒相对，后者含糖量较高，如甜型葡萄酒或糯米酒。
• 词源：“干”源自英文“dry”，直译为干燥、无甜味。

如需更详细分类标准或历史用例，可参考权威词典或酿酒专业资料。

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