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麸皮的解释

[bran] 即麸子

词语分解

• 麸的解释 麸 ū 〔麸子〕小麦磨面过箩后剩下的皮。亦称“麸皮”。 笔画数：； 部首：麦； 笔顺编号：
• 皮的解释 皮 í 动植物体表的一层组织：皮毛。 兽皮或皮毛的制成品：裘皮。 包在外面的一层东西：封皮。书皮。 表面：地皮。 薄片状的东西：豆腐皮。 韧性大，不松脆：花生放皮了。 不老实，淘气：顽皮。 指橡胶：胶

网络扩展解释

麸皮是小麦加工过程中的副产品，指小麦磨粉后分离出的最外层表皮部分，占小麦总量的10-15%。以下是其详细解释：

一、定义与来源

麸皮是小麦经磨面机加工后，分离出的表皮和少量胚乳残留物，主要由小麦种皮、糊粉层和少量胚组成。在传统加工中，麸皮常被作为饲料使用（如喂猪），但现代食品工业也会将其添加到高筋面粉中制作高纤维面包。

二、成分与营养价值

1. 膳食纤维：占主要成分，有助于调节肠道功能；
2. 蛋白质：含量约12-17%，以清蛋白和球蛋白为主，赖氨酸含量较高；
3. 微量元素：富含维生素B族、矿物质（如铁、镁）及抗氧化物；
4. 其他：含少量脂肪和可溶性糖类。

三、主要用途

• 食用：作为膳食纤维补充剂添加在面包、粥等食品中，改善血糖代谢；
• 饲料：畜禽养殖的主要能量来源之一；
• 药用：中医认为其内服可健脾和胃，外用炒热加醋敷可缓解软组织损伤；
• 工业：提取蛋白质或用于食品添加剂生产。

四、相关注意事项

麸皮质地疏松，粗纤维含量较高（约8.5-18%），过量摄入可能影响矿物质吸收。市场上存在掺入滑石粉、稻糠等劣质产品，需通过色泽（淡黄色）、手感（片状蓬松）鉴别品质。

网络扩展解释二

麸皮（寺部糩/bǔ pí）是一个名词，通常用来指代谷物加工过程中所产生的副产品。它是谷物外壳和胚芽的一部分，具有较高的纤维含量，常用于动物饲料或作为食物添加剂。 拆分部首和笔画：麸的部首是麦（mài），皮的部首是皮（pí）。麸字共有11画，皮字共有5画。 来源：麸皮一词最早来源于古代汉语，最早出现在《尔雅·释诂》一书中。它的字形演变与时代的变革有关。 繁体：在繁体字中，麸的字体保持不变，皮的字体为皮（pí）。 古时候汉字写法：在古代，麸字的写法为「䭠」，皮字的写法为「皮」，这些写法逐渐演变为现代的形态。 例句：1. 这种面包加了一些麸皮，更有营养。 2. 奶粉中添加了一些麸皮纤维，有助于消化。 组词：麸面、麸皮面包、麸皮纤维、麸皮饲料等。 近义词：麸麦、麦麸、麦皮等都可以用来指代麸皮。 反义词：谷糠，指的是将谷物去壳后剩下的糠层。 希望这些信息对你有帮助！

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