厨师。 茅盾 《“一个真正的中国人”》：“每天大司务买菜以前要来向她请示，买来以后又要请她过目。” 周立波 《暴风骤雨》第一部十五：“大司务进来，把炕桌摆在南炕上，又一起一起地把酱碟、醋瓶、酒樽、勺子和筷子，安放在桌上，又搬来四个冷菜的瓷盘。”
大司务是汉语中一个具有历史色彩的复合词，由"大"与"司务"组合而成。据《汉语大词典》记载，"司务"最早指掌管事务的官吏，常见于明清时期的官府机构，如工部司务、礼部司务等官职，负责具体事务的协调与管理。加"大"字后，该词在语义上强调职务层级较高或职责范围更广，通常指总管级别的事务负责人。
在近代语言演变中，"大司务"的词义发生转义。根据《现代汉语方言大词典》记录，江浙部分地区将厨师长称为"大司务"，这种用法源自旧时大户人家对主厨的尊称，后逐渐泛化为餐饮行业对资深厨师的敬称。北京语言大学语料库显示，该词在20世纪中叶的文学作品中仍保留着"总管事人"的原始含义，如老舍作品中描述的"王府大司务"即指管理全府事务的管家角色。
从构词法分析，"司"取《说文解字》中"臣司事于外者"的本义，表示执掌、管理；"务"则据《康熙字典》释义为"趣也"，即致力从事之意。二字组合精准传达了"专职管理者"的核心语义，这种构词方式符合古代汉语官职命名的典型特征。
“大司务”是一个汉语词汇，其含义经历了历史演变和方言影响，以下是详细解释：
现代常用义：指厨师，尤其在江浙方言中使用，与“大师傅”同义。例如：
历史渊源：原指官职或职责重要的官员，由“大”（重要）、“司”（官职）、“务”（职责）三字组成，后词义逐渐转移至特定职业。
主要用于文学作品或方言口语中，带有一定地域性和时代色彩。现代普通话中更常用“厨师”或“师傅”等词替代。
如果需要进一步了解方言词汇的演变或文学作品中的具体例子，可参考来源网页中的文学作品引述（如、8）。
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