豆芽儿的意思、豆芽儿的详细解释

豆芽儿的解释

蔬菜，用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成，芽长二三寸。也叫豆芽菜。

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。

专业解析

豆芽儿是汉语中对豆类种子发芽后形成的可食用嫩茎的统称，特指处于萌芽阶段的豆科植物幼苗。从植物学角度，豆芽儿属于胚轴发育的初期形态，其生长过程包含种子吸水膨胀、酶活化及子叶养分转化等阶段。

根据《现代汉语词典》（第7版）释义，豆芽儿指“用豆类种子在水中浸泡发芽而成的蔬菜”，常见种类包括黄豆芽、绿豆芽两类，其中绿豆芽因口感脆嫩被广泛用于凉拌或快炒。《中国烹饪百科全书》进一步说明，豆芽儿在膳食中兼具“清火解毒”功效，尤以明代《本草纲目》记载的“大豆黄卷”为药食同源典型代表。

北京方言研究显示，“豆芽儿”一词在北方口语中常带儿化音，与“豆芽”形成语义等值但语用色彩差异的表达变体，这种现象被《北京方言词典》归入“食物类词汇的民俗化演变”研究范畴。现代营养学研究证实，豆芽儿富含维生素C与膳食纤维，其蛋白质在发芽过程中更易被人体吸收。

网络扩展解释

“豆芽儿”是一个汉语词汇，具有以下多层含义：

一、基本释义

1. 植物定义
   指用黄豆、黑豆或绿豆等豆类种子经水浸泡发芽而成的蔬菜，芽长通常为二三寸，口感鲜嫩。

   • 别称：豆芽菜、活体蔬菜。

2. 发音与结构

   • 拼音：dòu yá ér，注音符号：ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄦˊ
   • 汉字结构：豆（独体字）+芽（上下结构）+儿（独体字）。

二、延伸与比喻用法

1. 形容人物特征
   在特定语境中，可比喻年轻娇小、身材纤细的女性，如“豆芽儿般的少女”。此用法源于明代文学作品《西游记》，但需注意属于非正式或文学化表达。

2. 社会现象隐喻
   如“豆芽儿课”指代被忽视的课程（如体育课），“豆芽儿”暗含“柔弱”“次要”的贬义色彩。

三、例句参考

1. 实际用法
   • “豆芽儿的挑食习惯是父母惯出来的。”（形容体态瘦弱的孩子）。
   • “体育课被当作‘豆芽儿课’忽视。”（比喻不受重视的事物）。

四、补充说明

• 营养价值：豆芽富含维生素与蛋白质，是常见的健康食材。
• 地域差异：北方多称“豆芽儿”，南方更常用“豆芽菜”。

如需更全面的例句或文化背景，可参考上述标注的网页来源。

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