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多糖的解释

由许多单糖分子脱水缩合而成的大分子化合物。分子量一般为几万到几百万。通常无味，大多不溶于水。植物细胞中最重要的多糖是植物淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖元。

词语分解

• 多的解释 多 ō 数量大，与“少”、“寡”相对：人多。多年。多姿。多层次。多角度。多难（刵 ）兴（塶 ）邦。多多益善。多行不义必自毙。 数目在二以上：多年生草。多项式。多义词。多元论。 有余，比一定的数目大：多
• 糖的解释 糖 á 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖

专业解析

多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，属于碳水化合物的重要类别。其名称源于汉语构词法：“多”表示数量大，“糖”指具有甜味的碳水化合物，合称指代由十个以上单糖单元聚合而成的复杂糖类物质。

一、核心定义与化学特性

1. 结构特征

   多糖通常由10个以上单糖分子脱水缩合形成，分子量可达数万至数百万。根据单糖种类可分为同多糖（如淀粉、纤维素均由葡萄糖组成）和杂多糖（如透明质酸含葡萄糖醛酸和N-乙酰葡糖胺）。其结构包含直链、支链或环状形式，化学通式为( (C6H{10}O_5)_n )。

2. 物理性质

   多数多糖无甜味且不溶于水（如纤维素），部分可形成胶体溶液（如阿拉伯胶）。特性包括黏度高、具有旋光性，且无固定熔点。

二、生物学功能与应用

1. 天然存在形式

   • 能量储存：植物淀粉（如大米、小麦）、动物糖原（储存在肝脏）
   • 结构支撑：植物细胞壁中的纤维素、甲壳类外骨骼的几丁质
   • 生物活性物质：香菇多糖的抗肿瘤作用、菊粉的益生元功能

2. 工业与医疗价值

   广泛应用于食品增稠剂（卡拉胶）、医药缓释材料（壳聚糖）、化妆品保湿剂（透明质酸）等领域。中国药典收录的黄芪多糖、枸杞多糖等均为中药有效成分。

三、权威定义参考

《生物化学名词》（第二版）定义多糖为：“由至少10个单糖分子通过糖苷键连接形成的聚合体，是生物体内重要的能量物质和结构成分。”其分类与功能研究被国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）持续规范更新。

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来源说明

1. 《现代汉语词典（第7版）》"多糖"词条
2. 中国生物化学与分子生物学会《生物化学术语》
3. 中国科学院《多糖生物活性研究进展》
4. 《中华人民共和国药典》2020年版
5. 国际生化联合会（IUBMB）《生化命名建议》

网络扩展解释

多糖的定义可以从化学和语言学两个角度理解，以下是综合多来源的详细解释：

一、化学定义（核心含义）

1. 基本结构
   多糖是由10个以上单糖分子通过糖苷键脱水聚合形成的高分子碳水化合物，分子量范围从几万到几千万不等。通式为$text{(C}6text{H}{10}text{O}_5)_n$。

2. 分类与示例

   • 同多糖：由单一类型单糖组成，如淀粉（植物储能）、纤维素（植物细胞壁）、糖原（动物储能）。
   • 杂多糖：由两种以上单糖构成，如阿拉伯胶（含戊糖和半乳糖）。

3. 物理化学特性

   • 通常无甜味，不结晶，难溶于水和高浓度乙醇。
   • 水解后生成单糖或低聚糖。

二、生物学功能

1. 储能与结构支持
   如植物中的淀粉、动物中的糖原储存能量，纤维素构成细胞壁。
2. 免疫调节与生理活性
   真菌多糖（如香菇多糖）具有增强免疫、抗病毒作用，肝素可抗凝血。

三、语言学延伸含义

在汉语中，“多糖”作为成语比喻言辞丰富多样，源自多糖分子结构的复杂性，引申为表达方式灵活多变。

参考资料：

• 化学定义主要来自搜狗百科、大众养生网等权威来源。
• 生物学功能参考真菌多糖研究及超滤膜提取技术。
• 语言学解释出自查字典。

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