牛的腰部。喻诗文数量之大。 唐 李白 《醉后赠王历阳》诗：“书秃千兔笔，诗裁两牛腰。” 王琦 注：“言其卷大如牛腰也。” 宋 周孚 《赠萧光祖》诗：“之子固絶俗，少年甘寂寥。田园一蚊睫，书卷百牛腰。” 元 张可久 《水仙子·和逍遥韵》曲：“新诗装卷束牛腰，大字钞书损兔毫。” 清 赵翼 《题程前川三百首梅花诗本》诗：“由来诗人争大名，必创奇观世无偶。叩门示我牛腰卷，万丈瑶光溢户牖。”
"牛腰"是汉语中具有多层含义的名词，其核心指代牛的腰部，但在不同语境中衍生出比喻义和特殊用法。根据《汉语大词典》和《现代汉语学习词典》的释义，可从以下四方面解析：
一、本义与生物特征 指牛的腰部生理结构，即牛躯干中段肋骨与骨盆之间的部位。该部位肉质细嫩多脂，是烹饪中常见的食材部位，如"牛腰肉"特指此处的肌肉组织（《中国饮食文化词典》。
二、文学比喻义 古代文献中常以"牛腰"比喻物体粗大笨重。宋代陆游《老学庵笔记》记载"文书堆积如牛腰"，形容卷宗厚重；明代《醒世恒言》用"牛腰布袋"描述行李的庞大体积。
三、方言特殊用法 在吴语方言区，"牛腰"可指体型粗壮之人，如清代《越谚》载："谓人腰腹肥大曰牛腰"。晋方言中则引申为顽固不化的性格特征（《汉语方言大词典》。
四、相关文化意象 佛教典籍《五灯会元》用"牛腰入市"比喻不合时宜的行为，形成特定文化符号。中医典籍《本草拾遗》记载"牛腰子"（牛肾脏）的药用价值，拓展了该词的指代范围。
“牛腰”一词的含义可从以下两方面解析：
指牛的腰部或肾脏器官，俗称“牛腰子”。作为食材，它是中国传统菜肴的重要原料，如山西静乐县的牛腰子小吃历史悠久，据传可追溯至明朝（）。
形容诗文数量庞大：古代文人常用“牛腰”比喻卷帙浩繁的作品。例如：
其他引申用法：
提示：若需具体诗文引用或烹饪做法，可参考《东坡志林》《醉后赠王历阳》等文献，或查询地方饮食文化资料。
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