牛的腰部。喻詩文數量之大。 唐 李白 《醉後贈王曆陽》詩：“書秃千兔筆，詩裁兩牛腰。” 王琦 注：“言其卷大如牛腰也。” 宋 周孚 《贈蕭光祖》詩：“之子固絶俗，少年甘寂寥。田園一蚊睫，書卷百牛腰。” 元 張可久 《水仙子·和逍遙韻》曲：“新詩裝卷束牛腰，大字鈔書損兔毫。” 清 趙翼 《題程前川三百首梅花詩本》詩：“由來詩人争大名，必創奇觀世無偶。叩門示我牛腰卷，萬丈瑤光溢戶牖。”
"牛腰"是漢語中具有多層含義的名詞，其核心指代牛的腰部，但在不同語境中衍生出比喻義和特殊用法。根據《漢語大詞典》和《現代漢語學習詞典》的釋義，可從以下四方面解析：
一、本義與生物特征 指牛的腰部生理結構，即牛軀幹中段肋骨與骨盆之間的部位。該部位肉質細嫩多脂，是烹饪中常見的食材部位，如"牛腰肉"特指此處的肌肉組織（《中國飲食文化詞典》。
二、文學比喻義 古代文獻中常以"牛腰"比喻物體粗大笨重。宋代陸遊《老學庵筆記》記載"文書堆積如牛腰"，形容卷宗厚重；明代《醒世恒言》用"牛腰布袋"描述行李的龐大體積。
三、方言特殊用法 在吳語方言區，"牛腰"可指體型粗壯之人，如清代《越諺》載："謂人腰腹肥大曰牛腰"。晉方言中則引申為頑固不化的性格特征（《漢語方言大詞典》。
四、相關文化意象 佛教典籍《五燈會元》用"牛腰入市"比喻不合時宜的行為，形成特定文化符號。中醫典籍《本草拾遺》記載"牛腰子"（牛腎髒）的藥用價值，拓展了該詞的指代範圍。
“牛腰”一詞的含義可從以下兩方面解析：
指牛的腰部或腎髒器官，俗稱“牛腰子”。作為食材，它是中國傳統菜肴的重要原料，如山西靜樂縣的牛腰子小吃曆史悠久，據傳可追溯至明朝（）。
形容詩文數量龐大：古代文人常用“牛腰”比喻卷帙浩繁的作品。例如：
其他引申用法：
提示：若需具體詩文引用或烹饪做法，可參考《東坡志林》《醉後贈王曆陽》等文獻，或查詢地方飲食文化資料。
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