用胡椒浸制的酒。《《齐民要术·笨麯并酒》引 晋 张华 《博物志》》：“胡椒酒法：以好春酒五升。乾薑一两，胡椒七十枚皆擣末。好美安石榴五枚押取汁。皆以薑椒末及安石榴汁悉内著酒中，火煖取温，亦可冷饮，亦可热饮之……此胡人所谓蓽拨酒也。” 萧红 《马伯乐》序章：“车夫一想， 马家 上下，没有对我不好的，老太太一看我不好，常常给我胡椒酒喝。”
胡椒酒，作为中国古代具有特殊用途的酒类饮品，其含义可从汉语词典释义与历史文化背景结合阐释如下：
胡椒酒指以胡椒为主要香料浸泡或配制而成的酒。在古代中国，它既是饮品，更作为药酒使用，具有驱寒、温中、散寒的功效。胡椒的辛香特性与酒结合，形成独特风味与药用价值 。
汉代起源
胡椒酒最早见于汉代文献。西汉张骞通西域后，胡椒传入中原，逐渐用于酿酒。东汉崔寔《四民月令》记载“冬至日进椒酒”，此“椒酒”即含胡椒或花椒的酒，用于驱寒避疫 。
药典记载
《本草纲目·谷部》明确记载胡椒酒配方：“胡椒末一钱，热酒半盏，调服”，主治寒痰食积、心腹冷痛。李时珍强调其“暖肠胃，除寒湿”之效 。
节令风俗
魏晋南北朝时期，元旦饮胡椒酒（椒柏酒）为习俗。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载：“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒。” 此酒寓意祛邪长寿 。
食疗价值
唐代《食疗本草》载胡椒酒可“温中下气，消食解毒”，宋代《太平圣惠方》收录其治霍乱、心腹痛的方剂，体现传统“药食同源”理念 。
现代学者考证，胡椒酒在元明时期逐渐演变为药酒配方，如《饮膳正要》中的“胡椒汤”含酒成分。当代中医仍沿用其散寒止痛的原理，但配方多调整以适应体质 。
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“胡椒酒”一词在不同语境中有以下两种主要解释：
基本定义
指用胡椒浸泡或与其他配料（如干姜、石榴汁等）混合制成的酒类饮品，具有辛辣口感。其制作方法可追溯至古代，如晋代张华《博物志》记载的配方。
中医功效
根据传统中医理论，胡椒酒可温中散寒、止痛，适用于脾胃虚寒引起的腹痛、痛经等症状，但阴虚火旺者忌用。现代常见用法是将花椒、胡椒与白酒同泡，增强驱寒通脉效果。
在特定语境中，“胡椒酒”被引申为比喻事情发展到无法挽回的困境，强调局面的复杂与无奈。此用法多见于文学或口语表达，如萧红《马伯乐》中通过人物对话体现。
若需具体配方或文学典故细节，可进一步查阅《齐民要术》或相关文学作品原文。
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