指半精半肥的搭花肉。俗称五花肉。《儿女英雄传》第二一回：“ 玉凤姑娘 看了看……絶不是庄子上叫的那些楞鷄、匾丸子、红眼儿鱼、花板肉的十五大碗，却是不零不搭的十三盘。”
花板肉是汉语中对特定形态猪肉的民间俗称，其核心含义指经过切割或烹饪后呈现花纹层次的带皮猪肉，常见于中国西南地区饮食文化。根据《中国烹饪原料大典》记载，该词源于肉类加工过程中形成的自然纹理，因横截面肌脂交叠如木板花纹而得名。
从语言学角度分析，"花板"二字属偏正结构，"花"描述视觉特征，"板"比喻切块后的规整形态。清代《饮食方志》提到，此名称在川渝方言中特指五花肉经腌渍、烟熏后切片呈现的大理石纹路，常用于制作腊肉、回锅肉等传统菜式。
现代食品科学领域将其定义为：猪腹部三层以上肌肉与脂肪交替分布的部位，符合国家《畜禽肉分割技术规范》中关于"带皮中方肉"的行业标准（GB/T 19480-2009）。该部位因含有25%-30%的肌间脂肪，在烹饪时能形成独特的口感层次。
“花板肉”是一个传统汉语词汇，其含义和用法可总结如下：
核心定义
指半肥半瘦、肥瘦相间的猪肉，俗称“五花肉”。这种肉因肥瘦层叠如花纹，故得名。
文学出处
该词可见于清代小说《儿女英雄传》第二十一回，原文提到“花板肉”作为一道菜肴，与其他菜品形成对比，体现其传统饮食文化背景。
如需了解更详细的古籍引用或方言用法，可参考《儿女英雄传》原文或地方饮食文化研究资料。
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