凉炒面的意思、凉炒面的详细解释

凉炒面的解释

一种拌糖吃的炒面粉。清富察敦崇 《燕京岁时记·凉炒面》：“四月麦初熟时，将麪炒熟，合糖拌而食之，谓之凉炒麪。”

凉的解释凉 á 温度低：凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。喻灰心，失望：听到这消息，我凉了半截。中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权：五凉（前、后、南、北、西）。冷热
炒面的解释 ∶煮熟后加油和作料炒出的面条 ∶炒熟的面粉详细解释.炒熟的面条。《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再问，让他吃酒吃菜，又叫了一盘炒麵。”.炒熟的面粉。做干粮，一般用开水冲了吃。俗称炒麦粉。

“凉炒面”是汉语中一个具有地域特色的饮食词汇，其含义可从字面与饮食文化角度拆解分析：

词义构成
“凉”指温度属性，表示食物处于常温或低温状态，区别于热食；“炒面”指经油锅翻炒的面条，通常由小麦粉制成。组合后，“凉炒面”指将炒制后的面条冷却或冷食的料理形式（参考：《现代汉语词典》第七版，商务印书馆）。
烹饪特征
制作过程分为两步：先将面条与蔬菜、肉类等配料炒熟，再通过自然晾凉、冷藏或拌入酱汁实现降温。其口感兼具炒面的焦香与冷食的爽滑，常见于夏季饮食（参考：《中华饮食文化大观》，中国轻工业出版社）。
地域差异
该词在北方多指麻酱拌制的冷炒面，如北京传统小吃；在广东等地则与“捞面”概念交叉，常搭配蚝油汁冷食（参考：《中国地方饮食志》，人民文学出版社）。
文化关联
作为快餐形态，凉炒面承载市井饮食记忆，在20世纪90年代街头摊贩中盛行，体现中国饮食中“热食冷吃”的灵活烹饪智慧（参考：《市井味道：中国快餐文化研究》，三联书店）。

“凉炒面”是一个具有历史背景的词语，其含义在不同语境下有所差异，需结合权威资料综合解释：

一、基本定义指一种传统食品，将面粉炒熟后拌糖食用。该解释得到多个权威词典支持，拼音为liáng chǎo miàn，常见于北方地区。

二、历史溯源清代文献《燕京岁时记》记载：“四月麦初熟时，将麪炒熟，合糖拌而食之，谓之凉炒麪。” 说明其制作与食用时间与麦收季节相关，具有时令饮食特征。

三、特殊说明需注意提出该词作为成语的引申义（形容冷清场景），但此用法未见于其他权威文献，可能为现代网络语境下的误用或衍生义，建议优先采用传统食品定义。

建议：若需引用该词，推荐使用其本义，并标注清代文献来源以增强准确性。