涼炒面的意思、涼炒面的詳細解釋

涼炒面的解釋

一種拌糖吃的炒面粉。清富察敦崇 《燕京歲時記·涼炒面》：“四月麥初熟時，将麪炒熟，合糖拌而食之，謂之涼炒麪。”

涼的解釋涼 á 溫度低：涼快。涼爽。涼意。涼氣。陰涼。涼絲絲。涼亭。荒涼。喻灰心，失望：聽到這消息，我涼了半截。中國西晉末年至北魏，各族統治者在西北地區建立的割據政權：五涼（前、後、南、北、西）。冷熱
炒面的解釋 ∶煮熟後加油和作料炒出的面條 ∶炒熟的面粉詳細解釋.炒熟的面條。《二十年目睹之怪現狀》第六五回：“我也不便再問，讓他吃酒吃菜，又叫了一盤炒麵。”.炒熟的面粉。做幹糧，一般用開水沖了吃。俗稱炒麥粉。

“涼炒面”是漢語中一個具有地域特色的飲食詞彙，其含義可從字面與飲食文化角度拆解分析：

詞義構成
“涼”指溫度屬性，表示食物處于常溫或低溫狀态，區别于熱食；“炒面”指經油鍋翻炒的面條，通常由小麥粉制成。組合後，“涼炒面”指将炒制後的面條冷卻或冷食的料理形式（參考：《現代漢語詞典》第七版，商務印書館）。
烹饪特征
制作過程分為兩步：先将面條與蔬菜、肉類等配料炒熟，再通過自然晾涼、冷藏或拌入醬汁實現降溫。其口感兼具炒面的焦香與冷食的爽滑，常見于夏季飲食（參考：《中華飲食文化大觀》，中國輕工業出版社）。
地域差異
該詞在北方多指麻醬拌制的冷炒面，如北京傳統小吃；在廣東等地則與“撈面”概念交叉，常搭配蚝油汁冷食（參考：《中國地方飲食志》，人民文學出版社）。
文化關聯
作為快餐形态，涼炒面承載市井飲食記憶，在20世紀90年代街頭攤販中盛行，體現中國飲食中“熱食冷吃”的靈活烹饪智慧（參考：《市井味道：中國快餐文化研究》，三聯書店）。

“涼炒面”是一個具有曆史背景的詞語，其含義在不同語境下有所差異，需結合權威資料綜合解釋：

一、基本定義指一種傳統食品，将面粉炒熟後拌糖食用。該解釋得到多個權威詞典支持，拼音為liáng chǎo miàn，常見于北方地區。

二、曆史溯源清代文獻《燕京歲時記》記載：“四月麥初熟時，将麪炒熟，合糖拌而食之，謂之涼炒麪。” 說明其制作與食用時間與麥收季節相關，具有時令飲食特征。

三、特殊說明需注意提出該詞作為成語的引申義（形容冷清場景），但此用法未見于其他權威文獻，可能為現代網絡語境下的誤用或衍生義，建議優先采用傳統食品定義。

建議：若需引用該詞，推薦使用其本義，并标注清代文獻來源以增強準确性。