耕地时，先用犁开出确定田垄纵向的沟。也称开犁。亦指麦田下种后开挖垄间和周边排水的沟。 朱剑 《青石堡》八：“我和 春红 查问了四个生产队下种后施肥、开墒等各方面的情况，没发现什么。”
开墒是汉语中一个具有特定农事含义的词汇，其核心指农田耕作时，用犁具在土地上犁出第一条沟垄，以此确定后续耕作的方向和基准线。该词由“开”（开辟、开始）和“墒”（指耕地时形成的垄沟或土壤湿度）复合而成，突显了起始性和技术性。以下是详细释义：
耕作起始动作
指农耕中首次下犁破土，形成第一条墒沟。这一动作决定了整块地的耕作走向和垄沟间距，是后续犁地作业的基准。例如：“老农经验丰富，开墒时就能保证田垄笔直。”
来源：《现代汉语词典》（商务印书馆）
墒情管理的引申
“墒”亦指土壤湿度，“开墒”在部分地区引申为开沟引水或排水以调节土壤水分的行为，尤其在播种前需确保墒情适宜。
来源：《中国农业百科全书·农业气象卷》
来源：《汉语方言大词典》（中华书局）
开墒作为农耕的关键环节，常被赋予象征意义：
来源：民俗学著作《中国农耕文化》（农业出版社）
“春耕伊始，他驾着耕牛开墒，新翻的泥土散发着湿润的气息。”（文学作品描写）
“开墒深度直接影响作物根系发育，需根据土质调整。”（农业技术指南）
参考资料：
“开墒”是一个源自农耕活动的汉语词汇，其含义在不同语境中既有具体农业操作，也有比喻性的延伸。以下是综合多来源的详细解释：
基本定义
开墒（kāi shāng）指耕地时用犁具在田地中开出一条确定田垄走向的沟，作为后续耕作的基准线。在麦田播种后，也指开挖垄间和周边的排水沟，防止积水影响作物生长。
历史背景与演变
该词起源于古代农耕社会。最初，“墒”指土壤的湿度与肥沃程度，开墒即通过开垦荒地、调整土地结构来提升耕种条件。随着社会发展，其含义逐渐扩展为“开创新事业”的比喻，如开辟新领域或项目。
操作场景与技术细节
现代延伸意义
在现代语境中，开墒常被用来象征开拓性行为，如企业创新、科研探索等，强调从无到有的开创过程。
相关英文翻译
农业术语中可译为“plough the first furrow as a guideline”（犁出第一条沟作为基准线）。
开墒既保留了传统农耕技术的核心内涵，又通过语义扩展成为描述开拓精神的生动表达。
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