肉饼的意思、肉饼的详细解释

肉饼的解释

[meat pie] 用面和肉做的面饼

详细解释

指以肉类制成的饼状菜肴或面食。亦用作比喻。宋沉作喆 《寓简》卷八：“饭未及炊也，有饭客所餘肉饼，尔姑餤之。”《西游记》第三一回：“却説八戒、沙僧，把两个孩子，拿到宝象国中，往那白玉阶前捽下，可怜都摜做个肉饼相似，鲜血迸流，骨骸粉碎。” ********* 《可爱的中国》：“如果真有一个日本强盗或是曹章等卖国6*贼的那一个站在我们的面前，那怕不会被我们一下打成肉饼。”

词语分解

肉的解释肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。果实不脆，不酥：肉瓤西瓜。行动迟缓，性子慢：做事真肉。古代称圆形物中有孔的边。极亲密疼爱之称，多用呼子女。笔画数：；部首：肉；笔顺编号：
饼的解释饼（餅） ǐ 圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。饼银。 . 笔画数：；部首：饣；笔顺编号：

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专业解析

肉饼，是一个汉语复合名词，由“肉”和“饼”两个单字组合而成，其含义可以从字面义和常用义两个层面进行解释：

字面义与基本义：
- 肉：指动物的肌肉组织，可供食用的部分，通常指猪、牛、羊等家畜的肉。
- 饼：指扁圆形的面制食品，通常由面粉、水等制成面团，再经擀压、烙烤或蒸制而成。
- 肉饼：因此，从字面组合上看，“肉饼”最直接的含义是指一种将肉类作为主要馅料或成分包裹或混合在面饼中，或者以肉类为主料压制成饼状烹制而成的食品。其核心在于“肉”作为核心食材与“饼”这种形态的结合。
常用义与具体指代：在日常生活和饮食文化中，“肉饼”通常具体指以下几种常见的食品：
- 带馅面饼：最常见的意思是指一种馅饼。通常是用面团包裹住调味的肉馅（如猪肉馅、牛肉馅），压扁成圆饼状，然后通过烙、煎、烤等方式烹制熟透。例如：
  - 猪肉馅饼：以猪肉为主要馅料的肉饼。
  - 牛肉馅饼：以牛肉为主要馅料的肉饼。
  - 门钉肉饼：北京特色小吃，一种厚实、形似门钉的煎肉饼。
- 纯肉制成的饼：有时也指不包裹面皮，直接用调味的肉馅（常混合少量淀粉、鸡蛋等粘合剂）压制成圆饼状，再经煎、炸、烤或蒸制而成的食品。例如：
  - 汉堡肉饼：用于制作汉堡包的圆形煎肉饼。
  - 肉饼蒸蛋：一道家常菜，将调味的肉糜铺在碗底压成饼状，上面打上鸡蛋蒸熟。
- 地方特色食品：在中国不同地区，“肉饼”可能特指某种具有地方特色的食品，其具体形态和做法可能略有差异，但核心离不开肉与饼状形态的结合。例如一些地方的“肉饼”可能更接近肉馅千层饼或肉馅酥饼。

在汉语词典的视角下，“肉饼”的核心含义是指一种以肉类为主要成分，并呈现为扁圆形饼状形态的食品。其具体形态可以是带馅的面饼（如馅饼），也可以是纯肉压制成的饼（如汉堡肉饼）。理解该词的关键在于把握“肉”作为核心食材与“饼”作为形态特征的结合。

参考资料：

中国社会科学院语言研究所词典编辑室. (2016). 现代汉语词典 (第7版). 商务印书馆. (该词典对“肉饼”的释义为：“用面裹肉做的饼。” 这反映了其作为带馅面饼的最常见含义。)
中国烹饪文化中对各类“肉饼”制作工艺和地域特色的普遍认知。

网络扩展解释

“肉饼”一词在不同语境中具有多重含义，以下为综合解释：

基本含义
指用肉类制成的饼状食物，通常由肉糜或肉馅加工而成，代表人们对美食的追求。例如北方香河肉饼以面皮包裹肉馅，南方则常见纯肉糜蒸制的肉饼。
详细解释
- 食物形态：将肉剁碎成泥状，塑形为饼后煎、炸、蒸、煮均可，如“猪肉饼蒸蛋”；
- 面食形式：部分北方肉饼含面皮，如“门钉肉饼”，而《西游记》中“肉饼”形容被摔烂的惨状，属比喻用法。
使用场景
- 日常对话：描述菜肴（如“炸肉饼”“玉米肉饼”）；
- 文学比喻：象征对物质享受的追求，或形容被碾压的形态（如“鲜血迸流，骨骸粉碎”）。
南北差异
北方肉饼多为面皮夹肉馅，注重面香与肉汁融合；南方则直接以肉糜制饼，突出肉质的纯粹感。
扩展释义
在成语中，“肉饼”可表达对某事物的极致喜爱或批判性比喻，如“对物质的贪婪如同嗜肉饼”。

如需了解具体菜谱或文化典故，可参考相关来源的完整内容。

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