[soda biscuit] 一种由苏打发粉与酸牛奶或酪乳发涨面粉而做成的饼干
苏打饼干是一种以小麦粉、苏打粉（碳酸氢钠）为主要原料的发酵类饼干，具有独特的咸香风味和酥脆口感。以下是其详细解释：
苏打饼干（英文名：Soda Biscuit）由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制成，制作过程中加入酵母或化学膨松剂（如小苏打），通过发酵和烘烤产生二氧化碳气体，使饼干蓬松酥脆。其特点是色泽白中带浅黄，入口酥松，咸甜适中，断面层次分明。
在网络语境中，“苏打饼干”被比喻为性格冷静、处事淡定的人，源自其碱性特质不易受外界刺激影响的特点。例如：“他在危机中像苏打饼干一样沉稳。”
苏打饼干起源于1801年美国马萨诸塞州，知名品牌包括太平（奶盐味、香葱味）、嘉顿（原味、蔬菜味）和茱蒂丝（奶油味）等，均以慢发酵工艺和天然成分为特色。
如需了解具体品牌或制作方法，、等来源。
苏打饼干是一种经典的西式饼干，呈现扁平、松脆的特点。这个词的意思是指采用苏打粉作为发酵剂制作而成的饼干。苏打粉是一种化学物质，它能使面团中的二氧化碳产生，从而使饼干变得蓬松和脆口。
拆分部首和笔画：苏（艹部+口）打（扌部+丿+一）饼（饣部+并+十）干（干部+刂）。其中，苏的部首是艹，打的部首是扌，饼的部首是饣，干的部首是干。
来源：苏打饼干这个词最早来源于英语，英文为"Soda Biscuit"，意思是用苏打制成的饼干。
繁体：苏打餅乾。
古时候汉字写法：在古汉字中，苏的写法是蘇，打的写法是打，饼的写法是餅，干的写法是乾。
例句：我喜欢吃苏打饼干的脆口和香味。
组词：苏打水、苏打粉、苏打浴、苏打石、苏打洗衣粉。
近义词：发酵饼干、碱性饼干。
反义词：无。
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