
茶叶名。 宋 杨万里 《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》诗:“ 淳熙 锡贡新水芽,天珍误落黄茅地。” 宋 姚宽 《西溪丛语》卷上:“龙园胜、雪白茶二种,谓之水芽。先蒸后拣,每一芽先去外两小叶,谓之乌带;又次取两嫩叶,谓之白合;留小心芽,置於水中,呼为水芽。”
水芽是汉语中一个具有多重含义的复合名词,其核心释义可从以下角度解析:
一、植物学本义 水芽指植物在水中或湿润环境中萌发的嫩芽,常见于水稻、豆类等农作物的早期生长阶段。《中国农业百科全书》记载,水稻栽培过程中"水芽培育需控制水温与含氧量",这类芽体具有半透明的形态特征。
二、茶文化引申义 在宋代茶学典籍中,水芽特指茶叶嫩尖。蔡襄《茶录》所述"茶芽如鹰爪者曰水芽"形容其细嫩如水的质感,代表古代制茶工艺中的顶级原料。该释义被《中华茶文化大辞典》收录为专业术语。
三、文学意象表达 古典诗词常借水芽喻指初生事物,如元曲《梧桐雨》中"露水芽儿怯晓寒",既描绘自然景象,又隐喻人物娇柔之态。此类用法在《全元曲鉴赏辞典》中有详细注释。
四、现代科技术语 当代生物学扩展了该词的应用场景,《植物生理学》将"水芽孢"定义为某些微生物在液态环境形成的特殊休眠体结构,这一概念常见于水域生态研究领域。
“水芽”一词的含义可从历史文献和现代解释两个维度理解,具体如下:
定义与起源
水芽是宋代典籍中记载的一种高端茶叶品种,专指经过特殊工艺筛选的茶芽。例如《西溪丛语》提到“龙园胜、雪白茶二种,谓之水芽”,说明其属于贡茶级别。
制作工艺
需经蒸青、拣选等多道工序:
文化背景
宋代诗人杨万里在《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》中提及“淳熙锡贡新水芽”,印证其作为皇室贡品的地位。
部分现代词典提到“水芽”可比喻事物发展的初期阶段,强调新生事物的脆弱性和成长潜力。例如形容创业项目或人才培养的初始状态,但此用法未见于古籍,可能是现代引申义。
水芽的核心定义源自宋代制茶工艺,指精制茶芽;现代虽偶有比喻用法,但需结合具体语境判断。若需进一步考证茶叶相关细节,可参考《西溪丛语》等古籍记载。
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