[fruit] 供食用的含水分较多的植物果实的统称
供食用的含水分较多的植物果实的统称。为家庭或待客常用的果品。如梨、桃、苹果等。《隋遗录》：“有郎将自 瓜州 宣事迴，进合欢水果一器。” 清 百一居士 《壶天录》卷下：“巷有 王 姓名 永 者……初卖水果，继为茶社担水。” 峻青 《秋色赋》：“ 胶东 ，这个不愧为水果之乡的半岛上，今年的水果特别丰收。”
水果指可供食用的含水分较多的植物果实统称，具有甜味或酸味，是日常饮食的重要组成部分。以下从汉语词典及权威角度详细解释其含义：
词典释义
依据《现代汉语词典》（第7版），水果定义为“可以吃的含水分较多的植物果实的统称，如梨、桃、苹果等”。其核心特征包括：
生物结构分类
水果在植物学中分为三类：
营养构成
中国农业农村部《水果营养品质报告》指出，水果主要提供：
文化符号
在汉语文化中，水果常承载吉祥寓意：
现代水果产业依据国家标准（GB/T 12947-2021）划分：
参考文献
中国社会科学院语言研究所. 现代汉语词典(第7版)[M]. 商务印书馆, 2016.
中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志[DB/OL]. http://www.iplant.cn/
农业农村部农产品质量安全中心. 主要水果营养品质评价报告[R]. 2020.
钟敬文. 民俗学概论[M]. 上海文艺出版社, 1998: 215.
国家市场监督管理总局. 鲜水果分类标准(GB/T 12947-2021)[S]. 2021.
“水果”是一个常见但内涵丰富的概念，可以从多个角度理解：
生物学定义
水果是开花植物的成熟子房发育而成的器官，内含种子，用于保护和传播后代。例如苹果由花朵的子房膨大形成，种子包裹在果肉中。部分植物学定义的“水果”可能超出日常认知，如西红柿、黄瓜、辣椒在植物学中均属水果。
分类与常见类型
•浆果：果肉多汁（葡萄、蓝莓）
•核果：单颗硬核（桃、樱桃）
•柑橘类：多瓣结构（橙子、柚子）
•聚合果：多小果聚合（草莓、黑莓）
•梨果：花托参与发育（苹果、梨）
营养价值
富含维生素（如维生素C、叶酸）、膳食纤维、抗氧化物质（花青素、类黄酮）和矿物质。例如：
文化与社会意义
• 象征意义：石榴象征多子（中国）、苹果代表智慧（希腊神话）
• 经济作物：全球年产量超8亿吨，香蕉、苹果、柑橘为三大贸易水果
• 饮食分类：烹饪中常将甜味植物器官归为水果，咸味归为蔬菜（如番茄的归类差异）
特殊认知误区
植物学与日常用语存在差异：
人类约在1.2万年前开始驯化野生水果，现代通过杂交育种已培育出无籽西瓜、脐橙等品种。水果在生态系统中还承担着吸引动物传播种子的功能，其颜色、气味均与此相关。
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