干酪原的英文解释翻译、干酪原的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 tyrogenous

分词翻译：

干酪的英语翻译：

【化】 cheese
【医】 cheese; tyro-

原的英语翻译：

former; original
【化】 ortho-
【医】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

专业解析

在汉英词典视角下，“干酪原”这一表述存在歧义，更准确且常用的专业术语是干酪素或酪蛋白。以下是对其详细解释及英文对应：

定义与本质
干酪素 (Gànlào sù) 或酪蛋白 (Làodànbái) 是指牛奶及其它哺乳动物乳汁中的主要蛋白质，约占牛乳蛋白质总量的80%。在英文中对应Casein。它是一种含磷的复合蛋白质，以胶束形式悬浮于乳中，遇酸或凝乳酶会凝固沉淀，这是奶酪制作的基础过程。干酪素是乳制品加工中的重要成分，尤其在奶酪（干酪）生产中，它是形成凝块的主体蛋白质。
化学性质与形式
酪蛋白并非单一蛋白质，而是由α-s1-酪蛋白、α-s2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白等多种磷蛋白组成的混合物。它在乳中主要以胶束形式存在，这种结构使其稳定分散于水相中。当pH值降低（酸化）或加入凝乳酶时，酪蛋白胶束会聚集沉淀，形成凝乳，与乳清分离。
应用与产品
- 奶酪制作：酪蛋白的凝固特性是生产各种干酪的核心工艺。通过不同菌种、酶和工艺，可制成风味质地各异的奶酪产品。
- 食品工业：作为食品添加剂，酪蛋白酸盐（如酪蛋白酸钠）广泛用作乳化剂、稳定剂、增稠剂和营养强化剂，常见于咖啡伴侣、肉制品、烘焙食品等。
- 工业原料：工业级干酪素（酪蛋白）用于制造涂料、粘合剂、塑料（如酪蛋白甲醛塑料）、纺织纤维、纸张涂层等。
- 营养补充：酪蛋白因其氨基酸组成较全（含所有必需氨基酸）且消化吸收缓慢（提供持续氨基酸释放），常被用作蛋白质补充剂的主要成分。

权威参考来源：

《英汉生物化学及分子生物学词典》(科学出版社) - 提供“酪蛋白(casein)”的准确定义和分类。
美国农业部(USDA)食品成分数据库 - 详列牛奶及乳制品中酪蛋白的含量与营养数据。
国际食品科学技术联盟(IUFoST)术语库 - 界定酪蛋白在食品科学中的术语及应用。
《乳品科学与技术》教材(中国轻工业出版社) - 系统阐述酪蛋白的结构、性质及其在干酪等乳制品加工中的作用。
欧洲食品安全局(EFSA)食品添加剂评估报告 - 说明酪蛋白酸盐作为食品添加剂的安全性与功能。

网络扩展解释

“干酪”是一种乳制品，又称奶酪、乳酪或芝士，其核心信息可归纳如下：

定义与原料

干酪以牛、羊、山羊等动物乳汁为原料，通过发酵、凝固、脱水等工艺制成。制作过程中常加入凝乳酶，使酪蛋白凝结并分离乳清，最终形成固体（）。

特点与分类

营养价值：富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素A，传统干酪脂肪含量较高，现代也有低脂版本（）。
形态与用途：质地从松软到坚硬不等，可直接食用或用于烹饪（如披萨、意大利面），部分品种需新鲜食用（）。
地区特色：不同地区有独特品种，如我国西北的“奶豆腐”、新疆的“乳饼”（）。

词义延伸

在文学或成语中，“干酪”有时被比喻为经过时间沉淀后更醇厚的事物（）。

关于“干酪原”

搜索结果中未明确提及“干酪原”一词。推测可能为笔误或衍生词，若指制作干酪的原料，则为动物乳汁；若指原味干酪，则指未添加调味的传统奶酪。建议结合具体语境进一步确认。

如需更详细的历史或制作工艺，可参考《齐民要术》等古籍记载（）。