幹酪原的英文解釋翻譯、幹酪原的的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 tyrogenous

分詞翻譯：

幹酪的英語翻譯：

【化】 cheese
【醫】 cheese; tyro-

原的英語翻譯：

former; original
【化】 ortho-
【醫】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

專業解析

在漢英詞典視角下，“幹酪原”這一表述存在歧義，更準确且常用的專業術語是幹酪素或酪蛋白。以下是對其詳細解釋及英文對應：

定義與本質
幹酪素 (Gànlào sù) 或酪蛋白 (Làodànbái) 是指牛奶及其它哺乳動物乳汁中的主要蛋白質，約占牛乳蛋白質總量的80%。在英文中對應Casein。它是一種含磷的複合蛋白質，以膠束形式懸浮于乳中，遇酸或凝乳酶會凝固沉澱，這是奶酪制作的基礎過程。幹酪素是乳制品加工中的重要成分，尤其在奶酪（幹酪）生産中，它是形成凝塊的主體蛋白質。
化學性質與形式
酪蛋白并非單一蛋白質，而是由α-s1-酪蛋白、α-s2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白等多種磷蛋白組成的混合物。它在乳中主要以膠束形式存在，這種結構使其穩定分散于水相中。當pH值降低（酸化）或加入凝乳酶時，酪蛋白膠束會聚集沉澱，形成凝乳，與乳清分離。
應用與産品
- 奶酪制作：酪蛋白的凝固特性是生産各種幹酪的核心工藝。通過不同菌種、酶和工藝，可制成風味質地各異的奶酪産品。
- 食品工業：作為食品添加劑，酪蛋白酸鹽（如酪蛋白酸鈉）廣泛用作乳化劑、穩定劑、增稠劑和營養強化劑，常見于咖啡伴侶、肉制品、烘焙食品等。
- 工業原料：工業級幹酪素（酪蛋白）用于制造塗料、粘合劑、塑料（如酪蛋白甲醛塑料）、紡織纖維、紙張塗層等。
- 營養補充：酪蛋白因其氨基酸組成較全（含所有必需氨基酸）且消化吸收緩慢（提供持續氨基酸釋放），常被用作蛋白質補充劑的主要成分。

權威參考來源：

《英漢生物化學及分子生物學詞典》(科學出版社) - 提供“酪蛋白(casein)”的準确定義和分類。
美國農業部(USDA)食品成分數據庫 - 詳列牛奶及乳制品中酪蛋白的含量與營養數據。
國際食品科學技術聯盟(IUFoST)術語庫 - 界定酪蛋白在食品科學中的術語及應用。
《乳品科學與技術》教材(中國輕工業出版社) - 系統闡述酪蛋白的結構、性質及其在幹酪等乳制品加工中的作用。
歐洲食品安全局(EFSA)食品添加劑評估報告 - 說明酪蛋白酸鹽作為食品添加劑的安全性與功能。

網絡擴展解釋

“幹酪”是一種乳制品，又稱奶酪、乳酪或芝士，其核心信息可歸納如下：

定義與原料

幹酪以牛、羊、山羊等動物乳汁為原料，通過發酵、凝固、脫水等工藝制成。制作過程中常加入凝乳酶，使酪蛋白凝結并分離乳清，最終形成固體（）。

特點與分類

營養價值：富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素A，傳統幹酪脂肪含量較高，現代也有低脂版本（）。
形态與用途：質地從松軟到堅硬不等，可直接食用或用于烹饪（如披薩、意大利面），部分品種需新鮮食用（）。
地區特色：不同地區有獨特品種，如我國西北的“奶豆腐”、新疆的“乳餅”（）。

詞義延伸

在文學或成語中，“幹酪”有時被比喻為經過時間沉澱後更醇厚的事物（）。

關于“幹酪原”

搜索結果中未明确提及“幹酪原”一詞。推測可能為筆誤或衍生詞，若指制作幹酪的原料，則為動物乳汁；若指原味幹酪，則指未添加調味的傳統奶酪。建議結合具體語境進一步确認。

如需更詳細的曆史或制作工藝，可參考《齊民要術》等古籍記載（）。