巴氏灭菌法英文解释翻译、巴氏灭菌法的近义词、反义词、例句

英语翻译：

pasteurism

bar; be close to; cling to; hope earnestly
【化】 bar
【医】 bar

family name; surname

【医】 asepticize; sterilisatio; sterilization; sterilize

dharma; divisor; follow; law; standard
【医】 method
【经】 law

巴氏灭菌法（Pasteurization）是一种通过精准控温处理液体食品的消毒技术，其核心原理为：将食品加热至60-85°C并保持15-30秒，随后急速冷却至4°C以下。此过程可灭杀病原微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌）和腐败菌，同时最大限度保留食品营养成分与风味。

该方法由法国微生物学家Louis Pasteur于1864年首创，最初用于葡萄酒保鲜，后经美国乳业协会改良应用于牛奶消毒。现代应用领域包括：

世界卫生组织食品安全指南指出，巴氏灭菌可使牛奶中致病菌减少97.3%-99.999%，将保质期延长至2-16天（冷藏条件下）。相较于超高温灭菌法，其维生素B1、B6和叶酸保留率高出12%-18%。

巴氏灭菌法（又称巴氏消毒法）是一种低温杀菌技术，由法国微生物学家路易·巴斯德于1862年发明。其核心原理是通过控制温度和时间，在杀灭有害微生物的同时，最大限度保留食品的营养和风味。以下是具体解析：

温度与时间控制
通常采用60℃~85℃的低温加热，根据不同食品需求选择两种模式：
- 低温长时法：62℃-65℃保持30分钟；
- 高温短时法：75℃-90℃保持15秒。
  随后急速冷却至4-5℃，利用温度骤变进一步灭活细菌。
杀菌选择性
针对病原菌耐热性较弱的特点，精准灭活致病菌（如大肠杆菌、沙门氏菌），但会保留部分耐热的有益菌或芽孢。

主要用于乳制品（如鲜牛奶、酸奶）、酒类（啤酒、葡萄酒）及发酵产品。需注意，巴氏灭菌与超高温灭菌（UHT）不同，后者通过135℃以上高温实现常温长保质期，但营养损失更大。

该技术解决了19世纪食品腐败和疾病传播问题，奠定了现代食品工业的微生物控制基础。