
麸(拼音:fū),在汉英词典中主要对应英文单词bran,指谷物(尤指小麦)加工过程中脱下的种皮、胚芽和少量胚乳的混合物。以下是其详细释义与相关背景:
谷物加工副产品
小麦、稻米等谷物在磨粉或碾米时分离出的外层表皮及胚芽部分,质地粗糙,富含纤维。英文对应词为bran,如 wheat bran(麦麸)、rice bran(米糠)。
来源:《现代汉语词典》(第7版),商务印书馆;《牛津英汉汉英词典》
中医与食疗概念
传统中医认为麸皮性味甘凉,具有健脾和胃、润肠通便的功效,常用于缓解便秘或作为药膳原料(如麸炒白术)。
来源:《本草纲目》"谷部";《中华本草》
食品应用
现代营养学中,麸皮因富含膳食纤维、B族维生素和矿物质,被添加到面包、饼干中制成"全麦食品"(whole grain products),提升营养价值。
来源:中国营养学会《中国居民膳食指南》
农业与饲料
麸皮是畜牧业的重要饲料原料,因其蛋白质和磷含量较高,常用于家禽、牲畜的喂养。
来源:《中国饲料成分及营养价值表》
来源:《中国传统发酵食品工艺学》
成分 | 含量(每100g) | 功能 |
---|---|---|
膳食纤维 | ≈40g | 促进肠道蠕动 |
蛋白质 | ≈15g | 维持肌肉组织 |
维生素B₁ | ≈0.5mg | 参与能量代谢 |
磷 | ≈1000mg | 骨骼健康必需矿物质 |
数据来源:中国食物成分表(标准版第6版)
通过以上多维度解析,"麸"不仅是一个具体的谷物加工产物,更与饮食健康、传统医学及农业生产紧密关联,体现了汉语词汇在跨学科语境下的丰富内涵。
“麸”是一个与粮食加工相关的汉字,其含义和用法可从以下角度解析:
本义
指小麦磨面后筛剩下的表皮碎屑,即“麸皮”。古代《说文解字》记载:“麸,小麦屑皮也”,说明其最初特指小麦加工副产品。
字形演变
由“麦”和“夫”组成,形声字,“夫”表音,“麦”表意,体现与粮食的关联。
比喻义
中医用途
小麦麸皮可入药,《本草纲目》记载其能“灭瘢痕”,中医认为有清热解毒功效。
如需进一步了解字形演变或古籍原文,可参考《说文解字》《本草纲目》等文献。
安全楔标准规范冲击荷载处罚者初始数据德文特氏骨盆电闸盒低收入国家和地区多重散射二甲次膦酸弗洛朗斯氏反应共行工作构型链节果胶溶解作用黑三棱还原铁货物残损单或有负债交合刺管聚呋喃果糖甙聚乙炔女阴固定术气喘吁吁地说十三碳二烯酸双束质谱仪松边桃金娘烯醇体节间的尾翼