保加利亚乳杆菌生长因素英文解释翻译、保加利亚乳杆菌生长因素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 LBF

分词翻译：

保加利亚乳杆菌的英语翻译：

【医】 Lactobacillus bulgaricus; Massol's bacillus

生长的英语翻译：

develop; grow; grow up; growth; plant; spring; upgrowth
【医】 growth; vegetation

因素的英语翻译：

element; factor; ingre***nt
【化】 factor
【医】 factor; moment
【经】 factor

专业解析

保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）是一种常用于乳制品发酵的革兰氏阳性菌，其生长因素包含以下核心要素：

1. 温度需求（Temperature Requirement）

   最适生长温度为40-45°C，低于20°C或高于50°C时生长受抑制。该菌属于嗜热菌，高温环境可促进其代谢活性。

2. pH耐受性（pH Tolerance）

   适宜pH范围为5.5-6.2，初始培养基pH需控制在6.8左右。其代谢产物（如乳酸）会降低环境pH，形成自我抑制效应。

3. 碳源与氮源（Carbon and Nitrogen Sources）

   乳糖（Lactose）是主要碳源，分解后生成半乳糖和葡萄糖；酪蛋白水解物（Casein Hydrolysate）为优质氮源，提供必需氨基酸。

4. 共生生长因子（Symbiotic Factors）

   与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）共生时，两者通过丙酮酸交换实现协同增殖，提升发酵效率。

5. 微量营养素需求（Micronutrients）

   需补充镁离子（Mg²⁺）、锰离子（Mn²⁺）及维生素B族（如叶酸），以激活酶系统并维持细胞膜稳定性。

参考来源：

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 《乳品科学杂志》（Journal of Dairy Science）
• 国际微生物学会（International Union of Microbiological Societies）
• 《应用与环境微生物学》（Applied and Environmental Microbiology）
• 世界卫生组织（WHO）食品添加剂评估报告

网络扩展解释

保加利亚乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是一种重要的乳酸菌，其生长受多种因素影响，以下结合权威研究数据分点阐述：

一、温度

• 最适温度：40-43℃，但在37-45℃范围内均能良好生长。
• 耐受性：50℃仍可存活，但生长停滞；15℃以下停止发育。个别菌株在75℃下可耐受20分钟。低温敏感，冷藏环境（如酸奶）会导致菌体形态异常。

二、pH值

• 适宜范围：pH 4.6-5.4（嗜酸性），但可在pH 3.0-4.5的环境下生长。高酸性环境（如发酵后期）会抑制其他微生物，但对该菌影响较小。

三、营养需求

1. 碳源：
   • 可发酵乳糖、葡萄糖、果糖等，但不能利用蔗糖。
   • 乳糖代谢产生乳酸，是酸奶酸味的主要来源。
2. 氮源：
   • 蛋白质分解能力弱，依赖酪蛋白分解产生的游离氨基酸（如嗜热链球菌提供的甲酸）。
   • 酵母粉中的尼克酸、叶酸、钴胺酸（B族维生素）显著促进其生长。
3. 共生关系：
   • 与嗜热链球菌互惠共生：保加利亚乳杆菌分解酪蛋白提供氨基酸，嗜热链球菌产生甲酸促进其增殖。

四、氧气需求

• 微厌氧：需氧环境下生长受限，但在有氧条件仍可代谢。低氧环境（如发酵罐或肠道）更利于其活性。

五、其他因素

• 培养基成分：牛乳中的天然成分（如乳清蛋白）可促进生长，而牛粪浸液无效。
• 传代影响：频繁传代可能导致菌体形态异常（如长纤维状或不规则形状）。

保加利亚乳杆菌的生长依赖适宜的温度、pH、碳氮源及共生菌的存在，其特性使其成为酸奶发酵的核心菌种。如需进一步了解应用或代谢产物，可参考等研究。

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