保加利亞乳杆菌生長因素英文解釋翻譯、保加利亞乳杆菌生長因素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 LBF

分詞翻譯：

保加利亞乳杆菌的英語翻譯：

【醫】 Lactobacillus bulgaricus; Massol's bacillus

生長的英語翻譯：

develop; grow; grow up; growth; plant; spring; upgrowth
【醫】 growth; vegetation

因素的英語翻譯：

element; factor; ingre***nt
【化】 factor
【醫】 factor; moment
【經】 factor

專業解析

保加利亞乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）是一種常用于乳制品發酵的革蘭氏陽性菌，其生長因素包含以下核心要素：

1. 溫度需求（Temperature Requirement）

   最適生長溫度為40-45°C，低于20°C或高于50°C時生長受抑制。該菌屬于嗜熱菌，高溫環境可促進其代謝活性。

2. pH耐受性（pH Tolerance）

   適宜pH範圍為5.5-6.2，初始培養基pH需控制在6.8左右。其代謝産物（如乳酸）會降低環境pH，形成自我抑制效應。

3. 碳源與氮源（Carbon and Nitrogen Sources）

   乳糖（Lactose）是主要碳源，分解後生成半乳糖和葡萄糖；酪蛋白水解物（Casein Hydrolysate）為優質氮源，提供必需氨基酸。

4. 共生生長因子（Symbiotic Factors）

   與嗜熱鍊球菌（Streptococcus thermophilus）共生時，兩者通過丙酮酸交換實現協同增殖，提升發酵效率。

5. 微量營養素需求（Micronutrients）

   需補充鎂離子（Mg²⁺）、錳離子（Mn²⁺）及維生素B族（如葉酸），以激活酶系統并維持細胞膜穩定性。

參考來源：

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 《乳品科學雜志》（Journal of Dairy Science）
• 國際微生物學會（International Union of Microbiological Societies）
• 《應用與環境微生物學》（Applied and Environmental Microbiology）
• 世界衛生組織（WHO）食品添加劑評估報告

網絡擴展解釋

保加利亞乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是一種重要的乳酸菌，其生長受多種因素影響，以下結合權威研究數據分點闡述：

一、溫度

• 最適溫度：40-43℃，但在37-45℃範圍内均能良好生長。
• 耐受性：50℃仍可存活，但生長停滞；15℃以下停止發育。個别菌株在75℃下可耐受20分鐘。低溫敏感，冷藏環境（如酸奶）會導緻菌體形态異常。

二、pH值

• 適宜範圍：pH 4.6-5.4（嗜酸性），但可在pH 3.0-4.5的環境下生長。高酸性環境（如發酵後期）會抑制其他微生物，但對該菌影響較小。

三、營養需求

1. 碳源：
   • 可發酵乳糖、葡萄糖、果糖等，但不能利用蔗糖。
   • 乳糖代謝産生乳酸，是酸奶酸味的主要來源。
2. 氮源：
   • 蛋白質分解能力弱，依賴酪蛋白分解産生的遊離氨基酸（如嗜熱鍊球菌提供的甲酸）。
   • 酵母粉中的尼克酸、葉酸、钴胺酸（B族維生素）顯著促進其生長。
3. 共生關系：
   • 與嗜熱鍊球菌互惠共生：保加利亞乳杆菌分解酪蛋白提供氨基酸，嗜熱鍊球菌産生甲酸促進其增殖。

四、氧氣需求

• 微厭氧：需氧環境下生長受限，但在有氧條件仍可代謝。低氧環境（如發酵罐或腸道）更利于其活性。

五、其他因素

• 培養基成分：牛乳中的天然成分（如乳清蛋白）可促進生長，而牛糞浸液無效。
• 傳代影響：頻繁傳代可能導緻菌體形态異常（如長纖維狀或不規則形狀）。

保加利亞乳杆菌的生長依賴適宜的溫度、pH、碳氮源及共生菌的存在，其特性使其成為酸奶發酵的核心菌種。如需進一步了解應用或代謝産物，可參考等研究。

分類

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