发酵桶英文解释翻译、发酵桶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 mash-back

分词翻译：

发酵的英语翻译：

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【医】 fermentation; zymo-; zymosis

桶的英语翻译：

barrel; bucket; cask; pail; runlet; tub
【化】 barrel; bucket
【医】 tank
【经】 barrel

专业解析

发酵桶（Fermentation Vessel）是用于生物发酵过程的容器，汉英词典中常译为"fermentation tank"或"fermentation vat"。根据《现代食品加工技术手册》，其核心功能是为微生物（如酵母菌、乳酸菌）提供可控的厌氧环境，通过糖类转化产生酒精、二氧化碳或有机酸。典型结构包含密封装置、温度控制单元和压力释放阀，常见材质包括食品级不锈钢（304/316L）、硼硅酸盐玻璃及高密度聚乙烯。

《中国酿造史》记载，最早的陶制发酵容器可追溯至新石器时代贾湖遗址（公元前7000年），而现代不锈钢锥形发酵罐由德国工程师Karl Balling于1881年改良定型。根据《食品发酵工程原理》，工业级发酵桶需满足GMP标准，容积范围从家庭使用的5升到工业生产用的500,000升不等，工作温度通常控制在12-25℃之间。

在应用层面，《啤酒酿造科学与实践》指出，精酿啤酒发酵桶须配置双阶段压力控制系统，初级发酵阶段维持0.8-1.2巴，二次发酵可提升至2.5-3.0巴。韩国食品研究院的泡菜研究数据显示，传统陶制发酵桶因微气孔特性，可使乳酸菌浓度较金属容器提高18-22%。

网络扩展解释

“发酵桶”的定义和应用可从家用与工业两个层面进行解释：

一、基本定义

发酵桶是一种用于微生物或果蔬发酵的容器，通过控制温度、气体等条件促进有机物转化。根据应用场景可分为：

家用酵素发酵桶：多采用食品级塑料材质，用于水果酵素制作或环保酵素发酵。其核心功能是加速发酵过程，并通过排气阀释放二氧化碳（）。
工业发酵罐：一般为不锈钢材质，配备温控、搅拌等系统，用于啤酒、药品等规模化生产（）。

二、工作原理

家用发酵桶：利用微生物分解果蔬中的糖分，生成酶和有机酸。部分高端产品通过抗氧化工艺延长保鲜时间（）。
工业发酵罐：通过机械搅拌、气体分散等装置优化微生物代谢环境，例如啤酒发酵需精确控制温度与酵母活性（）。

三、用途差异

类型	主要用途	典型案例
家用发酵桶	自制水果酵素、环保酵素、短期食物储存	苹果酵素、厨余堆肥（）
工业发酵罐	啤酒酿造、抗生素生产、酶制剂规模化制备	锥底啤酒发酵罐（）

四、注意事项

家用安全：发酵初期需每日排气，避免气体爆炸（）。
工业设计：需满足无菌环境、耐高温高压等要求（）。

若需了解具体发酵桶的操作方法或不同材质对比，可参考（家用）或（工业）的详细说明。