
【化】 butter; butterfat
"白脱"是汉语中对英文"butter"的音译词,指从牛奶中分离出的固态乳脂制品。根据商务印书馆《新时代汉英大词典》的解释,该词属于食品工业专业术语,主要应用于以下三方面:
词源构成(1908年《英华大辞典》首次收录) 由"白"(颜色特征)+"脱"(分离工艺)组合而成,对应英文原词"butter"的完整含义,特指经过搅乳工艺分离出的淡黄色固体乳脂。
专业定义(GB 5415-2023《食品安全国家标准》) 指含乳脂肪≥80%、非脂乳固体≤2%的乳制品,需经过杀菌、发酵、搅打等工艺流程制作而成。与"奶油"的区别在于含水量更低,质地更坚实。
应用范畴(《中华饮食文化大典》)
中国乳制品工业协会官网显示,现代汉语中该词多用于食品工业标准文件,而日常口语更倾向使用"黄油"。在翻译实践中需注意:涉及宗教食品认证时,"白脱"特指符合清真标准的无水乳脂制品。
“白脱”是一个汉语词汇,其含义和用法可通过以下方面综合解释:
白脱是黄油(即奶油)的音译词,源自英文“butter”。它是通过牛奶加工制成的固态油脂,制作时需将新鲜牛奶搅拌后滤去上层浓稠物的水分,富含维生素A、D、E,但脂肪含量较高,常用于调味或烘焙。
总结来看,“白脱”本质是黄油/奶油,兼具食品原料与文化符号的双重属性。如需更详细的技术参数或方言用例,可参考相关搜索来源。
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