蛋黄素英文解释翻译、蛋黄素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

lecithin; vitellin

vitellus; yolk
【化】 egg yolk

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

蛋黄素（英文：Lecithin）是一种天然存在的磷脂混合物，广泛存在于动植物组织中，尤其在蛋黄和大豆中含量丰富。从汉英词典角度解释，其核心含义如下：

蛋黄素 (Dànhuángsù)

英文对应词：Lecithin

定义：

蛋黄素是磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）及其他磷脂（如磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇）的混合物，属于两性分子（同时具有亲水性和亲脂性）。它是生物细胞膜的重要组成成分，在食品、医药和化工领域具有乳化、稳定、保湿等功能。

详细解释：

化学本质与结构
蛋黄素主要由甘油骨架、两个脂肪酸链、磷酸基团及含氮胆碱基团构成。其分子结构赋予其表面活性，能降低油水界面张力，形成稳定乳状液。
天然来源
- 动物来源：蛋黄（含量最高，约10%）、动物肝脏、脑组织。
- 植物来源：大豆（商业化生产主要原料）、葵花籽、油菜籽。
核心功能与应用
- 食品工业：作为天然乳化剂（E322），用于巧克力防脂霜、人造黄油增稠、面包延长保质期。
- 医药领域：促进脂质代谢（如降低胆固醇）、修复肝细胞膜（用于护肝药物）、增强神经递质传递（胆碱前体）。
- 日化产品：化妆品中的保湿剂、乳液稳定剂；工业润滑剂组分。
生物重要性
作为细胞膜磷脂双分子层的基础成分，维持膜流动性并参与细胞信号传导（如第二信使生成）。

权威参考来源：

生物化学定义：国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）对磷脂的分类标准（IUPAC Gold Book: Lecithin）。
食品添加剂标准：食品法典委员会（CODEX）对食用卵磷脂的功能与安全性评估（CODEX STAN 192-1995）。
药理作用研究：美国国家医学图书馆（PubMed）收录的卵磷脂在神经保护中的机制研究（PMC Article: Lecithin in Neurological Disorders）。

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蛋黄素（Lecithin）是一种生物体内广泛存在的磷脂类物质，主要从蛋黄、大豆等天然原料中提取。以下是其详细解释及相关信息：

蛋黄素是卵磷脂的别称，属于含磷的脂质，由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱等成分构成。它是生物膜（如细胞膜）的重要组成成分，具有乳化性和亲水性。

临床上主要用于：

蛋黄素本质为磷脂类物质，核心功能围绕脂质代谢和细胞保护展开。若需进一步了解具体用药或与其他营养素（如维生素B2）的区别，建议咨询专业医师或参考权威医学资料。