豆白朊英文解释翻译、豆白朊的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 legumelin

分词翻译：

豆的英语翻译：

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

白朊的英语翻译：

【建】 albumin

专业解析

豆白朊（Doubáiluán）是汉语中一个较为专业的生物化学术语，指大豆（Glycine max）中提取的特定类型蛋白质。该名称由“豆”（豆科植物）、“白”（白色或纯化特性）、“朊”（蛋白质的旧称）三部分构成，对应英文术语为"Soy Albumin"或"Glycinin"（大豆球蛋白），后者为国际学术界更常用的名称。

从结构角度分析，豆白朊属于植物性贮藏蛋白，分子量约为300-380 kDa，由酸性亚基和碱性亚基通过二硫键连接构成。这类蛋白质占大豆总蛋白含量的60-70%，具有两亲性结构，使其在食品工业中展现出优异的乳化性和凝胶形成能力。根据《中国农业科学》的蛋白质组学研究，其氨基酸组成包含18种必需氨基酸，其中谷氨酰胺和精氨酸含量显著高于动物源白蛋白。

在应用领域，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）将其列为GRAS（一般认为安全）物质，广泛应用于：

植物基肉制品替代动物蛋白
婴幼儿配方奶粉的氮源强化
生物制药领域的载体蛋白制剂

美国农业部国家营养数据库记录显示，纯化豆白朊的生物价（BV）达73-78，消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为0.92-0.96，接近酪蛋白的营养价值。不过需注意，该蛋白含有少量抗营养因子，需通过湿热处理或酶解法消除胰蛋白酶抑制剂活性。

网络扩展解释

关于“豆白朊”这一表述，目前没有权威资料明确解释其含义。根据字面推测，可能存在以下两种可能性：

术语误写或混淆
- “白朊”可能是“白蛋白”（Albumin）的误写，但白蛋白主要存在于动物血液和蛋清中，豆类中并不含此类蛋白。
- 豆类（如大豆）的主要蛋白质是大豆球蛋白（Glycinin）和伴大豆球蛋白（β-Conglycinin），属于植物性贮藏蛋白。
特殊领域或方言用法
- 若涉及传统食品加工或地方性术语，可能指豆类加工过程中产生的白色蛋白沉淀物，但需结合具体语境进一步确认。

建议：请核实术语的准确性或补充更多上下文（如使用场景、相关领域等），以便提供更精准的解释。