豆白朊英文解釋翻譯、豆白朊的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 legumelin

分詞翻譯：

豆的英語翻譯：

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

白朊的英語翻譯：

【建】 albumin

專業解析

豆白朊（Doubáiluán）是漢語中一個較為專業的生物化學術語，指大豆（Glycine max）中提取的特定類型蛋白質。該名稱由“豆”（豆科植物）、“白”（白色或純化特性）、“朊”（蛋白質的舊稱）三部分構成，對應英文術語為"Soy Albumin"或"Glycinin"（大豆球蛋白），後者為國際學術界更常用的名稱。

從結構角度分析，豆白朊屬于植物性貯藏蛋白，分子量約為300-380 kDa，由酸性亞基和堿性亞基通過二硫鍵連接構成。這類蛋白質占大豆總蛋白含量的60-70%，具有兩親性結構，使其在食品工業中展現出優異的乳化性和凝膠形成能力。根據《中國農業科學》的蛋白質組學研究，其氨基酸組成包含18種必需氨基酸，其中谷氨酰胺和精氨酸含量顯著高于動物源白蛋白。

在應用領域，世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）将其列為GRAS（一般認為安全）物質，廣泛應用于：

植物基肉制品替代動物蛋白
嬰幼兒配方奶粉的氮源強化
生物制藥領域的載體蛋白制劑

美國農業部國家營養數據庫記錄顯示，純化豆白朊的生物價（BV）達73-78，消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）為0.92-0.96，接近酪蛋白的營養價值。不過需注意，該蛋白含有少量抗營養因子，需通過濕熱處理或酶解法消除胰蛋白酶抑制劑活性。

網絡擴展解釋

關于“豆白朊”這一表述，目前沒有權威資料明确解釋其含義。根據字面推測，可能存在以下兩種可能性：

術語誤寫或混淆
- “白朊”可能是“白蛋白”（Albumin）的誤寫，但白蛋白主要存在于動物血液和蛋清中，豆類中并不含此類蛋白。
- 豆類（如大豆）的主要蛋白質是大豆球蛋白（Glycinin）和伴大豆球蛋白（β-Conglycinin），屬于植物性貯藏蛋白。
特殊領域或方言用法
- 若涉及傳統食品加工或地方性術語，可能指豆類加工過程中産生的白色蛋白沉澱物，但需結合具體語境進一步确認。

建議：請核實術語的準确性或補充更多上下文（如使用場景、相關領域等），以便提供更精準的解釋。