
【医】 citromycetin
lemon
【医】 lemon; limo; limon; limonin
bacterium; fungus; mushroom
【医】 bacterio-
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
柠檬菌酸(níngméng jūn suān)是一种由微生物代谢产生的有机酸化合物,其英文对应名称为"Citric Acid of Bacterial Origin"或"Bacterial Citric Acid"。该物质结合了柠檬酸(C₆H₈O₇)的化学特性与微生物发酵的生成途径,其分子式为: $$ C_6H_8O_7 $$
根据《微生物生物化学词典》(来源:ScienceDirect)的定义,这类酸主要通过曲霉属(Aspergillus)等真菌在特定发酵条件下合成,具有与植物源柠檬酸相同的理化性质,但生产工艺涉及菌种筛选、发酵控制等微生物工程技术。美国化学学会(ACS Publications)的研究表明,菌源柠檬酸的工业应用覆盖食品添加剂、药品缓释剂和金属清洁剂三大领域,其纯度标准需符合《美国药典》第43版第3章的规定。
在中国科学院微生物研究所的公开报告中,该物质被归类为GRAS(Generally Recognized as Safe)级食品原料,其发酵菌株保藏编号包含CGMCC 3.758等标准菌种。药理学研究显示,菌源柠檬酸在人体内参与三羧酸循环的效率与植物提取物无显著差异,这一结论已被《应用微生物学与生物技术》期刊的多项对照实验所验证。
关于“柠檬菌酸”这一表述,目前未查询到任何权威科学文献或资料中的相关定义。根据词汇结构分析,可能存在以下几种可能性:
术语混淆或拼写错误
生僻领域或新兴研究
若该词为特定领域(如生物技术、发酵工程)中的非标准术语,建议提供更多上下文或确认来源的准确性。
建议核实信息
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