
【醫】 citromycetin
lemon
【醫】 lemon; limo; limon; limonin
bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum
檸檬菌酸(níngméng jūn suān)是一種由微生物代謝産生的有機酸化合物,其英文對應名稱為"Citric Acid of Bacterial Origin"或"Bacterial Citric Acid"。該物質結合了檸檬酸(C₆H₈O₇)的化學特性與微生物發酵的生成途徑,其分子式為: $$ C_6H_8O_7 $$
根據《微生物生物化學詞典》(來源:ScienceDirect)的定義,這類酸主要通過曲黴屬(Aspergillus)等真菌在特定發酵條件下合成,具有與植物源檸檬酸相同的理化性質,但生産工藝涉及菌種篩選、發酵控制等微生物工程技術。美國化學學會(ACS Publications)的研究表明,菌源檸檬酸的工業應用覆蓋食品添加劑、藥品緩釋劑和金屬清潔劑三大領域,其純度标準需符合《美國藥典》第43版第3章的規定。
在中國科學院微生物研究所的公開報告中,該物質被歸類為GRAS(Generally Recognized as Safe)級食品原料,其發酵菌株保藏編號包含CGMCC 3.758等标準菌種。藥理學研究顯示,菌源檸檬酸在人體内參與三羧酸循環的效率與植物提取物無顯著差異,這一結論已被《應用微生物學與生物技術》期刊的多項對照實驗所驗證。
關于“檸檬菌酸”這一表述,目前未查詢到任何權威科學文獻或資料中的相關定義。根據詞彙結構分析,可能存在以下幾種可能性:
術語混淆或拼寫錯誤
生僻領域或新興研究
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