蜜饯英文解释翻译、蜜饯的近义词、反义词、例句

英语翻译：

confection; conserve; preserved fruit; can***d fruit; sweetmeat
【机】 candy

例句：

干果糖用干果仁，尤指杏仁或山核桃仁在沸腾的糖浆里搅拌直至发焦变脆而制成的蜜饯
A confection made of nut kernels, especially almonds or pecans, stirred in boiling sugar syrup until crisp and brown.

分词翻译：

蜜的英语翻译：

honey; sweet

饯的英语翻译：

give a farewell dinner

专业解析

蜜饯（mì jiàn）是一种传统的中式食品加工方法及成品，指将新鲜水果、蔬菜、根茎等食材，经过去皮、去核（或芯）等预处理后，用糖或蜂蜜长时间浸渍、熬煮，最终制成甜味浓郁、质地柔软或带有韧性的食品。其主要目的是延长食材保存期限并赋予独特风味。

详细释义：

制作工艺与核心特征：
- 糖渍/蜜浸：核心工艺是使用高浓度的糖（如白糖、冰糖）或蜂蜜溶液浸泡食材。糖的高渗透压能抑制微生物生长，实现防腐保存。
- 熬煮浓缩：食材通常与糖液一同熬煮，使糖分充分渗透入食材内部，同时蒸发水分，使糖液浓缩，最终在食材表面或整体形成糖浆包裹或结晶。
- 成品状态：成品通常呈现半透明或透明状，质地从湿润多汁到干爽有嚼劲不等，味道以甜为主，可能带有原料的果酸味或添加的香料味。
英文对应词：
- Preserved fruits：最常用的对应词，强调其通过加工（糖渍）实现保存的目的。这是词典中最核心的翻译。
- Candied fruits：特指表面覆盖有结晶糖霜或糖衣的蜜饯，强调其“糖化”的外观和口感。常用于描述如糖冬瓜条、糖莲子等表面有糖粒或糖壳的类型。
- Glacé fruits：源自法语，指用糖浆煮制后晶莹剔透的蜜饯，常用于西式烘焙或装饰的高档蜜饯。
- Sweetmeats (古旧用法)：旧时泛指甜食、糖果，有时也包括蜜饯，但现代更常用前三个词。
原料与分类：
- 原料广泛：常用水果（如杏、桃、李、梅、枣、金桔、芒果、姜）、部分蔬菜（如冬瓜、姜）、根茎（如莲藕）、甚至某些花卉（如玫瑰）。
- 分类依据：
  - 干湿程度：湿蜜饯（如糖青梅）、干蜜饯（如话梅干）。
  - 表面状态：糖衣蜜饯（表面有糖霜，如糖冬瓜）、糖渍蜜饯（浸在糖浆中，如糖水樱桃）。
  - 地域风味：广式蜜饯、苏式蜜饯、闽式蜜饯等，各有特色配方和工艺。
文化与应用：
- 传统零食与茶点：在中国及许多亚洲国家，蜜饯是常见的休闲零食，常与茶搭配食用。
- 节日与礼品：尤其在春节等传统节日，包装精美的蜜饯是受欢迎的礼品。
- 烹饪辅料：部分蜜饯（如陈皮梅、糖金桔）可用于烹饪、烘焙，增添风味或作为馅料（如月饼馅）。
- 药用价值（传统认知）：某些特定蜜饯（如蜜渍陈皮、冰糖炖梨）在传统观念中被认为有润喉、化痰等功效，但现代更视其为食品。

参考来源：

蜜饯的定义与工艺描述参考了食品加工专业资料及《现代汉语词典》对“蜜饯”条目的解释。
英文对应词（Preserved fruits, Candied fruits, Glacé fruits）的释义参考了《牛津高阶英汉双解词典》、《柯林斯高级英语词典》中相关词条的定义和用法示例。
蜜饯的分类与文化应用部分，综合了传统食品文化类书籍及行业概述资料。

网络扩展解释

蜜饯是中国传统食品中的一种糖制加工品，其含义和特点可综合多个权威来源总结如下：

一、基本定义

蜜饯是以果蔬为主要原料，通过糖（蜂蜜）或盐腌制、干燥等工艺制成的食品。古称“蜜煎”或“蜜渍”，现代涵盖蜜饯类、果脯类、凉果类等多种形态。

二、历史渊源

蜜饯制作可追溯至东汉时期，唐代已用蜂蜜浸泡水果进贡朝廷，宋代工艺趋于精细化，形成选果、浸泡、熬制等完整流程。

三、主要分类

糖渍类：果肉浸渍于浓糖液中，如蜜饯红果、糖桂花，口感清甜爽口；
返砂类：表面附有糖霜，如糖冬瓜条、金桔饼，质地酥脆；
果脯类：经糖渍后烘干，呈半透明状，如杏脯、桃脯；
凉果类：以盐渍为基础加工的半干态制品，如话梅、陈皮。

四、用途与文化

蜜饯不仅是直接食用的零食，还可作为糕点装饰（如蛋糕点缀）。在饮食文化中，它承载着民族特色，部分地方流派如苏式、广式蜜饯具有鲜明的地域风格。

五、现代延伸

网络语境中，“蜜饯”偶尔被用作情侣间的甜蜜昵称，形容幸福感。

如需了解具体制作工艺或选购建议，可参考来源网页中的详细说明。