麦芽糖酸英文解释翻译、麦芽糖酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 maltobionic acid

分词翻译：

麦芽糖的英语翻译：

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【医】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

专业解析

麦芽糖酸（Maltobionic Acid）是由麦芽糖（Maltose）氧化衍生而来的一种糖酸（Sugar Acid）。其核心含义可从汉英词典角度解析如下：

汉语释义与构词解析：
- 麦芽糖 (Mài yá táng)：指由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖，是淀粉水解的常见产物，具有甜味。
- 酸 (Suān)：在化学命名中，指羧酸类化合物（-COOH）。
- 整体含义： “麦芽糖酸”即指麦芽糖分子经过特定氧化反应（通常是伯醇基-CH₂OH被氧化为羧基-COOH）后生成的糖二酸。其名称直接反映了其母体糖（麦芽糖）和官能团特征（羧酸）。
英语对应词与构词解析：
- Maltobionic Acid：
  - Malto-：前缀，源自“Maltose”（麦芽糖），表明该物质来源于麦芽糖。
  - -bionic：后缀，常用于命名糖酸（aldonic acid），特指醛糖（aldose）的醛基（-CHO）保持醛基形式（未被氧化），而链末端的伯醇基（-CH₂OH）被氧化为羧基（-COOH）所形成的酸。因此，“-bionic acid”指“糖二酸”（aldonic acid）。
  - 整体含义： “Maltobionic Acid”即“麦芽糖二酸”，精确描述了其化学本质——由麦芽糖衍生而来的糖二酸。
化学本质与特性：麦芽糖酸是麦芽糖的C1位葡萄糖单元的伯醇基（-CH₂OH）被氧化为羧基（-COOH）后的产物。其分子结构包含一个游离的醛基（来自麦芽糖的还原端）和一个羧基。它是一种多羟基羧酸，具有糖类和有机酸的双重性质，如亲水性、螯合金属离子的能力等。
应用与意义：麦芽糖酸及其盐类（麦芽糖酸盐）在食品、医药、化妆品和化工领域有潜在应用价值：
- 食品：作为酸味剂、螯合剂（如用于啤酒防浊）、保湿剂或功能性成分。
- 医药与化妆品：利用其保湿性、温和性及可能的生物活性，用于护肤品或药物载体。
- 化工：作为生物基平台化学品，用于合成更复杂的化合物或高分子材料。其良好的金属螯合能力也用于工业水处理或洗涤剂。

权威性参考依据：

化学命名规则（IUPAC）：术语“-bionic acid”遵循国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）关于糖酸命名的标准规则，用于指代醛糖的伯醇基被氧化为羧基形成的酸。来源：国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）术语数据库或相关命名指南。
生物化学与有机化学教材：对糖类（包括麦芽糖）的结构、性质及其衍生物（如糖酸）有系统阐述。来源：标准大学教材如《Lehninger Principles of Biochemistry》或《Organic Chemistry》相关章节。

网络扩展解释

麦芽糖酸（Maltobionic acid）是一种由麦芽糖氧化生成的有机酸，其化学性质和应用特点如下：

1.基本化学信息

分子式：C₁₂H₂₂O₁₂（）
分子量：358.30（）
CAS号：534-42-9（）
外观：白色晶体，无特殊气味（）。

2.结构与性质

化学结构：由两个葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接，其中一个葡萄糖的醛基被氧化为羧酸基团（）。
酸性：因含羧酸基团，呈现弱酸性，但酸性较弱（）。
溶解性：易溶于水（）。

3.应用领域

食品工业：
- 作为增香剂，增强食物天然风味（）。
- 调节食品黏度，改善口感（）。
化学试剂：纯度可达98%，用于实验室研究（）。

4.其他特性

稳定性：需遮光、干燥密封保存，有效期2年（）。
安全性：无特殊气味，常规包装为25kg/纸桶（）。

若需进一步了解其合成方法或具体应用案例，建议查阅化学数据库或专业文献。