麦粉样粒英文解释翻译、麦粉样粒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 aleuronoid granules

分词翻译：

麦粉的英语翻译：

【医】 flour

样的英语翻译：

appearance; kind; sample; shape
【医】 sample

粒的英语翻译：

grain; granule
【医】 grain; granula; granulatio; granulation; granulationes; granule; granum

专业解析

"麦粉样粒"是一个相对专业的术语，主要用于描述面粉（特别是小麦粉）的物理形态特征。从汉英词典的角度来看，其核心含义及对应英文如下：

中文术语：麦粉样粒

英文对应： Flour Granules / Starch Granules (in flour context)

详细释义：

该词指面粉中呈现的颗粒状物质，尤其指小麦淀粉颗粒。在显微镜下观察，小麦粉中的淀粉并非完全均匀的粉末，而是由大量微小的、形态各异的颗粒组成。这些颗粒是面粉的主体成分，其大小、形状、破损程度直接影响面粉的理化性质（如吸水性、糊化特性）和最终面制品的品质（如口感、弹性）。在食品科学和谷物加工领域，观察和分析"麦粉样粒"是研究面粉品质的重要手段。

专业背景与应用：

构成与来源： "麦粉样粒"主要指从小麦胚乳细胞中分离出的淀粉颗粒。小麦淀粉颗粒根据大小可分为A型（大颗粒，扁圆形或透镜形）和B型（小颗粒，球形）。
特性影响：
- 大小与分布：影响面粉的吸水率和糊化温度。大颗粒（A型）糊化温度较高，小颗粒（B型）较低。
- 破损程度：在制粉过程中，部分淀粉颗粒会因机械力作用而破损。破损淀粉含量高，吸水快，易被酶作用，影响面团发酵和面包体积。
- 糊化特性：完整的淀粉颗粒在加热吸水后会发生糊化（Gelatinization），这是面团形成凝胶网络、赋予食品质构的关键过程。麦粉样粒的特性决定了糊化的难易程度和糊化后的粘度。
检测方法：通常使用显微镜观察（普通光学显微镜或扫描电镜）或激光粒度分析仪来研究麦粉样粒的形态、大小分布及破损情况。

权威参考来源：

《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》 (GB/T 22515-2008)：中国国家标准，定义了粮食加工领域的基础术语，包含面粉及其组分的描述。
《食品科学》 (Food Science) 相关教材与专著：如王璋、许时婴等编著的《食品化学》中关于谷物淀粉结构与性质的章节，详细阐述了小麦淀粉颗粒（即麦粉样粒）的形态与功能。
《谷物化学》 (Cereal Chemistry) 期刊：国际谷物科技协会(ICC)出版的权威期刊，长期发表关于小麦淀粉颗粒形态、组成、理化性质及其在加工中变化的研究论文。
中国粮油学会 (CCOA)：其发布的技术报告和标准中对面粉品质的评价常涉及淀粉颗粒特性的分析。

网络扩展解释

“麦粉样粒”这一表述需拆解为“麦粉”和“样粒”两部分理解，结合搜索结果解释如下：

一、关于“麦粉”的定义

基本含义
麦粉是小麦等谷物研磨后的粉末，根据加工方式不同分为两类：
- 传统麦粉：保留麸皮，颗粒较粗，富含纤维素和矿物质。
- 精制面粉：去除麸皮，质地细腻，颜色更白，适合制作糕点。
延伸含义
在汉语中，“麦粉”有时被比喻为“无用的东西”或“无能力的人”。

二、关于“样粒”的解析

“样粒”可理解为样本颗粒或特定形态的颗粒。结合小麦粉生产中的术语：

颗粒粒度
小麦粉的粒度（粗细度）是重要物理参数，定义为：
$$text{粒度} = frac{text{筛上物质量}}{text{试样总质量}} times 100%$$
通过筛分法测定，不同粒度影响食品加工特性。
粒度分布与用途
- 粗颗粒（>40μm）：含较多蛋白质，适合制作面包、面条等需韧性的食品。
- 细颗粒（<17μm）：以淀粉为主，适合制作蛋糕、饼干等细腻糕点。

三、综合解释

“麦粉样粒”可能指麦粉中颗粒的物理特性，包括粒度、成分及用途差异。例如：

检测意义：生产过程中需控制粒度，以保证食品品质（如筋度、口感）。
应用场景：不同粒度的麦粉样粒被用于针对性食品加工。

如需进一步了解粒度检测方法或具体标准，可参考的完整内容。