麥粉樣粒英文解釋翻譯、麥粉樣粒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 aleuronoid granules

分詞翻譯：

麥粉的英語翻譯：

【醫】 flour

樣的英語翻譯：

appearance; kind; sample; shape
【醫】 sample

粒的英語翻譯：

grain; granule
【醫】 grain; granula; granulatio; granulation; granulationes; granule; granum

專業解析

"麥粉樣粒"是一個相對專業的術語，主要用于描述面粉（特别是小麥粉）的物理形态特征。從漢英詞典的角度來看，其核心含義及對應英文如下：

中文術語：麥粉樣粒

英文對應： Flour Granules / Starch Granules (in flour context)

詳細釋義：

該詞指面粉中呈現的顆粒狀物質，尤其指小麥澱粉顆粒。在顯微鏡下觀察，小麥粉中的澱粉并非完全均勻的粉末，而是由大量微小的、形态各異的顆粒組成。這些顆粒是面粉的主體成分，其大小、形狀、破損程度直接影響面粉的理化性質（如吸水性、糊化特性）和最終面制品的品質（如口感、彈性）。在食品科學和谷物加工領域，觀察和分析"麥粉樣粒"是研究面粉品質的重要手段。

專業背景與應用：

構成與來源： "麥粉樣粒"主要指從小麥胚乳細胞中分離出的澱粉顆粒。小麥澱粉顆粒根據大小可分為A型（大顆粒，扁圓形或透鏡形）和B型（小顆粒，球形）。
特性影響：
- 大小與分布：影響面粉的吸水率和糊化溫度。大顆粒（A型）糊化溫度較高，小顆粒（B型）較低。
- 破損程度：在制粉過程中，部分澱粉顆粒會因機械力作用而破損。破損澱粉含量高，吸水快，易被酶作用，影響面團發酵和面包體積。
- 糊化特性：完整的澱粉顆粒在加熱吸水後會發生糊化（Gelatinization），這是面團形成凝膠網絡、賦予食品質構的關鍵過程。麥粉樣粒的特性決定了糊化的難易程度和糊化後的粘度。
檢測方法：通常使用顯微鏡觀察（普通光學顯微鏡或掃描電鏡）或激光粒度分析儀來研究麥粉樣粒的形态、大小分布及破損情況。

權威參考來源：

《糧油名詞術語糧食、油料及其加工産品》 (GB/T 22515-2008)：中國國家标準，定義了糧食加工領域的基礎術語，包含面粉及其組分的描述。
《食品科學》 (Food Science) 相關教材與專著：如王璋、許時嬰等編著的《食品化學》中關于谷物澱粉結構與性質的章節，詳細闡述了小麥澱粉顆粒（即麥粉樣粒）的形态與功能。
《谷物化學》 (Cereal Chemistry) 期刊：國際谷物科技協會(ICC)出版的權威期刊，長期發表關于小麥澱粉顆粒形态、組成、理化性質及其在加工中變化的研究論文。
中國糧油學會 (CCOA)：其發布的技術報告和标準中對面粉品質的評價常涉及澱粉顆粒特性的分析。

網絡擴展解釋

“麥粉樣粒”這一表述需拆解為“麥粉”和“樣粒”兩部分理解，結合搜索結果解釋如下：

一、關于“麥粉”的定義

基本含義
麥粉是小麥等谷物研磨後的粉末，根據加工方式不同分為兩類：
- 傳統麥粉：保留麸皮，顆粒較粗，富含纖維素和礦物質。
- 精制面粉：去除麸皮，質地細膩，顔色更白，適合制作糕點。
延伸含義
在漢語中，“麥粉”有時被比喻為“無用的東西”或“無能力的人”。

二、關于“樣粒”的解析

“樣粒”可理解為樣本顆粒或特定形态的顆粒。結合小麥粉生産中的術語：

顆粒粒度
小麥粉的粒度（粗細度）是重要物理參數，定義為：
$$text{粒度} = frac{text{篩上物質量}}{text{試樣總質量}} times 100%$$
通過篩分法測定，不同粒度影響食品加工特性。
粒度分布與用途
- 粗顆粒（>40μm）：含較多蛋白質，適合制作面包、面條等需韌性的食品。
- 細顆粒（<17μm）：以澱粉為主，適合制作蛋糕、餅幹等細膩糕點。

三、綜合解釋

“麥粉樣粒”可能指麥粉中顆粒的物理特性，包括粒度、成分及用途差異。例如：

檢測意義：生産過程中需控制粒度，以保證食品品質（如筋度、口感）。
應用場景：不同粒度的麥粉樣粒被用于針對性食品加工。

如需進一步了解粒度檢測方法或具體标準，可參考的完整内容。