卵黄粘蛋白英文解释翻译、卵黄粘蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 vitellomucoid

分词翻译：

卵黄的英语翻译：

【医】 lecitho-; ovi vitellus; vitellus; yolk

粘蛋白的英语翻译：

【化】 mucin; mucoprotein
【医】 mucin

专业解析

卵黄粘蛋白（英文：Vitelline Membrane Protein 或 Yolk Mucoprotein）是禽蛋（如鸡蛋）卵黄膜（vitelline membrane）中的一类重要糖蛋白复合物，主要存在于卵黄与蛋清之间的半透膜结构中。它由多种糖蛋白和黏多糖组成，具有维持卵黄结构完整性、保护胚胎发育及选择性渗透屏障的功能。其名称可拆解为：

卵黄 (Yolk)：指禽蛋中富含营养的黄色部分。
粘蛋白 (Mucoprotein)：指一类由蛋白质与黏多糖（糖胺聚糖）共价结合形成的复合糖蛋白，具有黏稠、润滑或保护特性。

详细解释与功能：

结构与组成：
- 卵黄粘蛋白并非单一蛋白质，而是卵黄膜的主要成分之一，包含多种高度糖基化的蛋白质（如核心蛋白 ZP1, ZP2, ZP3 的同源物或类似物）。
- 这些蛋白质富含半胱氨酸，形成大量的二硫键，构成坚韧的网状结构。
- 其糖链部分（黏多糖/糖胺聚糖）赋予其亲水性、黏弹性及对特定酶或微生物的抵抗性。
核心功能：
- 物理屏障：形成坚韧的膜结构，物理性地将卵黄内容物与蛋清分隔开，防止两者混合，维持卵黄的球形结构。
- 胚胎保护：作为重要的生物屏障，保护发育中的胚胎免受微生物（如细菌）入侵，是鸡蛋天然防御系统的一部分。
- 选择性渗透：允许水分、气体和某些离子等小分子物质选择性通过，为胚胎发育提供必要的物质交换，同时阻挡大分子和有害物质。
- 结构支撑：为卵黄提供机械支撑，在产蛋、运输和储存过程中抵抗外界压力，防止卵黄破裂。
相关性与重要性：
- 卵黄粘蛋白的完整性和功能性直接影响鸡蛋的新鲜度和品质。随着储存时间延长或不当处理，卵黄膜可能弱化，导致卵黄变形甚至破裂（散黄）。
- 在食品科学中，卵黄膜的成分（包括粘蛋白）因其潜在的生物活性（如抗菌、抗氧化）和营养价值而被研究用于功能性食品或添加剂。
- 在生殖生物学中，卵黄膜及其蛋白是研究受精机制（精子与卵子识别）的重要模型。

汉英词典角度释义：

中文词条：卵黄粘蛋白 (Luǎnhuáng Nián Dànbái)
英文对应：Vitelline Membrane Protein, Yolk Mucoprotein
释义：存在于禽蛋卵黄膜中的一类糖蛋白复合物，主要功能是维持卵黄结构、分隔卵黄与蛋清、保护胚胎免受微生物侵害并提供选择性渗透屏障。由糖蛋白和黏多糖组成，结构坚韧。

参考资料：

生物化学与食品科学教材：如 Fennema's Food Chemistry, Advanced Nutrition and Human Metabolism 等标准教材通常会涉及蛋的组成和卵黄膜的结构功能。
专业数据库与期刊：
- PubMed Central (PMC)：美国国家生物技术信息中心 (NCBI) 维护的生命科学和生物医学文献数据库。可搜索关键词 "vitelline membrane composition", "yolk membrane proteins", "egg yolk mucoprotein"。 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/)
- ScienceDirect：爱思唯尔 (Elsevier) 旗下的科学、技术和医学文献数据库。包含大量关于卵黄膜蛋白研究的期刊文章和书籍章节。 (https://www.sciencedirect.com/)
农业与食品研究机构：如美国农业部 (USDA) 农业研究服务局 (ARS) 网站可能发布关于鸡蛋成分和品质的研究报告。 (https://www.ars.usda.gov/)

网络扩展解释

“卵黄粘蛋白”这一术语的具体定义未在搜索结果中直接提及，但可以结合“黏蛋白”的共性特征进行推测性解释：

基本定义
卵黄粘蛋白可能指存在于卵黄中的一类黏蛋白（mucoprotein），属于糖蛋白家族，其结构以黏多糖（糖链）与蛋白质结合为主要特征。
结构与来源
- 黏蛋白通常具有高分子量和高度糖基化特性，推测卵黄粘蛋白可能同样含有大量糖链，可能参与卵黄的物理保护或营养储存功能。
- 名称中的“卵黄”表明其来源于鸟类或爬行类动物的卵黄部分，可能与胚胎发育中的润滑、抗菌或结构支持相关。
潜在功能
参考黏蛋白的常见作用（如润滑、屏障保护），卵黄粘蛋白可能：
- 维持卵黄结构的稳定性；
- 抵御微生物入侵；
- 在受精或孵化过程中提供生化信号传递支持。

由于搜索结果未提供卵黄粘蛋白的直接研究数据，以上分析基于黏蛋白的普遍特性及生物学背景推断。如需准确信息，建议查阅生物化学教材或卵类蛋白质研究文献以获取详细数据。