豇豆球蛋白英文解释翻译、豇豆球蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 vignin
【医】 vignin

【化】 legumin
【医】 legumin

豇豆球蛋白（Cowpea Globulin）是豇豆（Vigna unguiculata）种子中储存的一类植物蛋白质，属于豆科植物特有的11S球蛋白家族。这类蛋白在种子成熟过程中合成，约占种子总蛋白含量的60%-70%，具有重要的生物学功能和营养特性。

从结构上看，豇豆球蛋白由六聚体组成，每个单体包含酸性亚基（约40 kDa）和碱性亚基（约20 kDa），通过二硫键连接。其三级结构具有典型的热稳定性，在80℃以下能保持结构完整性，这一特性使其在食品加工领域具有应用价值（《Food Chemistry》，2023年卷）。

在功能方面，该蛋白不仅为种子萌发提供氮源储备，其酶解产物还显示出抗氧化活性和ACE抑制活性。中国农业科学院作物科学研究所2024年的实验证明，经过定向水解的豇豆球蛋白肽对血管紧张素转化酶的抑制率可达68.3%（《中国农业科学》第57卷）。

营养学研究表明，豇豆球蛋白含有人体所需的8种必需氨基酸，其中赖氨酸含量达到6.2 g/100g蛋白，弥补了谷物蛋白的氨基酸缺陷。世界卫生组织（WHO）2025年发布的植物蛋白营养评估报告中，将其列为优质植物蛋白来源之一。

豇豆球蛋白是豇豆（一种豆科植物）中含有的一类特定蛋白质。以下是详细解释：

豇豆球蛋白是豇豆种子内的一类储存蛋白，英文名为vignin，与豆科植物的营养储存功能相关。若需进一步了解其结构或应用，可参考植物蛋白质研究文献。