红糊精（英文：Erythrodextrin）是一种由淀粉部分水解生成的低分子量多糖类化合物，属于糊精类物质的亚型。其名称来源于希腊语"erythros"（红色）与"dextrin"（糊精）的组合，指代该物质在特定显色反应中呈现红色特征的性质。
化学特性与鉴别 在碘显色实验中，红糊精因直链淀粉片段长度介于35-80个葡萄糖单元之间，与碘试剂作用会形成红色络合物，区别于蓝糊精（显蓝色）和白糊精（不显色）。该特性使其成为实验室鉴别淀粉水解程度的重要指标，该判定标准被收录于《分析化学手册》（第9版）。
工业应用 作为天然粘合剂，红糊精广泛用于制药片剂成型、纸品加工及纺织行业上浆工艺。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS（一般认为安全）物质，允许作为食品添加剂用于糖果防结晶处理（21 CFR 184.1277）。
词源学依据 《牛津汉英大词典》将该词条定义为："由淀粉水解产生的红色显色反应多糖，分子式(C₆H₁₀O₅)ₙ，主要应用于工业粘合剂领域"，其英文释义与《化工术语国家标准》GB/T 1467-2020保持术语一致性。
关于“红糊精”的解释如下：
红糊精属于糊精的一种特殊类型，其名称来源于与碘溶液反应时呈现红色特征。糊精是淀粉经水解或热分解产生的低分子量多糖混合物，主要由D-葡萄糖通过α-(1→4)或α-(1→6)糖苷键连接而成。
红糊精因水溶性好、黏度低，广泛应用于：
红糊精的“红”并非指其粉末颜色（实际为白色/黄色/棕色），而是特指其与碘的显色反应。其化学式可表示为$(C6H{10}O_5)_n$，属于右旋胶质多糖类物质。
如需进一步了解糊精的糊化率计算公式（如所述），可查看相关工艺文献。
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