
【化】 jequiritin
【化】 jumble beads
【经】 azuki bean
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
红豆素(英文:Phaseolin)是豆科植物中普遍存在的一种植物防御蛋白,主要存在于红豆(Phaseolus vulgaris)种子中。该物质属于凝集素类化合物,具有抗营养特性及生物活性功能。根据《中国植物志》记载,红豆素可通过结合糖蛋白干扰昆虫消化系统,是植物抵御病虫害的天然防御机制之一。
在生物化学领域,红豆素被证实具有调节免疫反应的潜力。美国农业部(USDA)研究指出,经热处理后的红豆素可降低其抗营养性,同时保留部分抗菌活性,相关机制发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。中国中医科学院实验显示,红豆素提取物在体外实验中表现出抑制肿瘤细胞增殖的作用,该成果收录于《中药药理与临床》期刊。
从词典释义角度,《现代汉英科技大词典》将红豆素定义为:"一种分子量约36kDa的糖蛋白,具有红细胞凝集活性,需经烹煮降解后食用安全"。英国皇家化学学会(RSC)数据库显示,其化学结构包含两条α链和两条β链,通过二硫键连接形成四聚体。
“红豆素”是一种从植物中提取的生物碱类化合物,具体解释如下:
红豆素(Abrin/Abrins)是从豆科植物鸡母珠(Abrus precatorius,又称相思子)种子中提取的剧毒蛋白。它属于植物凝集素家族,具有极强的生物毒性。
红豆素通过抑制细胞内的蛋白质合成发挥作用,其毒性强度是蓖麻毒素的30倍以上。极微量(0.01毫克/千克体重)即可致死。
注意:红豆素与可食用的“红豆”无关,切勿混淆。如需进一步技术参数,可参考化工数据库或专业毒理文献。
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