
【医】 cordiale rubi fructus
blackberry
【医】 Rubus villosus Ait
【医】 cardiac; cordial; cordiale; liqueur
黑莓香酒(Hēi Méi Xiāng Jiǔ)是一种以黑莓为主要原料酿制的果味酒类饮品,其英文对应翻译为"Blackberry Aromatic Wine"。根据中国食品发酵工业研究院发布的《果酒酿造技术规范》(GB/T 32684-2016),该酒品属于发酵型果酒范畴,需通过黑莓果实发酵、陈酿等工艺流程制成。
在成分构成方面,美国农业部食品成分数据库记录显示,典型黑莓香酒含有15-18%vol酒精浓度,每100毫升约含85千卡热量,同时保留黑莓原果中的花青素、维生素C及膳食纤维等营养成分。英国剑桥大学出版社《酿酒学杂志》研究指出,黑莓特有的甲基丁酸甲酯等挥发性物质,赋予酒体独特的浆果香气。
该酒品在中国酒业协会果酒分会分类体系中,属于"特色水果发酵酒"类别,建议侍酒温度为8-12℃。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)将其归类为"特种水果酒",区别于传统葡萄基酒类产品。
根据现有信息分析,"黑莓香酒"可能是对"黑莓酒"(Blackberry Wine)的表述偏差。以下为综合解读:
定义与原料 黑莓酒是以蔷薇科悬钩子属的黑莓果实为原料酿制的果酒。该果实属于覆盆子类,被归类为第三代功能水果,其核心价值在于富含花青素、SOD酶等抗氧化成分。
成分特性
饮用建议
名称溯源 英语对应词为"Blackberry Wine",词典释义强调其属于果酒类别。"香"字可能源于酿造过程中产生的果香,但专业文献中未使用该修饰词。
注:关于抗癌等功效,目前仅有的非权威描述,建议消费者以正规医疗机构指导为准。实际产品特性请以具体品牌标注成分为准。
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