英语翻译：

wine
【化】 fruit spirit; fruit wine

相关词条：

1.fruitwine  2.ratafia  3.ratafee  4.wine  5.fruitspirits  

例句：

1. 苹果酒是用苹果酿造的。
   Cider is made out of apples.
2. 请来两杯苹果酒。
   Two ciders, please.
3. 请来两杯苹果酒和一杯啤酒。
   Two glasses of cider and a beer, please.

分词翻译：

果的英语翻译：

fruit; really; resolute; sure enough

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

专业解析

果酒是以水果为主要原料，通过发酵或浸泡工艺制成的酒精饮料。其汉语拼音为guǒjiǔ，英文对应词为"fruit wine"，国际音标标注为/fruːt waɪn/。根据《现代汉语词典》第7版，果酒属于酿造酒范畴，酒精度通常介于8%-20%vol之间。

原料选用方面，《中国酒文化大典》指出，常见基果包括葡萄（构成葡萄酒）、梅子（构成青梅酒）、苹果、桑葚等，部分果酒会添加蜂蜜或中药材进行调味。传统工艺包含自然发酵法（如杨梅酒）与蒸馏法（如白兰地）两种技术路径。

国际酒类分类标准中，果酒与粮食酒形成并列类别。美国农业部食品成分数据库特别标注，优质果酒应保留原果香气特征，维生素含量较蒸馏酒更高，但单宁含量低于葡萄酿造酒。在中国食品安全标准GB 2758-2012中，明确规定了果酒类产品的微生物指标和添加剂使用范围。

网络扩展解释

果酒是以水果为原料，通过发酵或浸泡工艺制成的酒精饮料，其核心定义和特点可归纳如下：

一、定义与分类

1. 基本定义
   果酒是利用水果本身的糖分，经酵母菌发酵或人工添加酵母分解糖分制成的含酒精饮品，保留了水果风味和营养成分，酒精度通常在7%vol~18%vol之间。

2. 分类方式

   • 按原料：如葡萄酒、苹果酒、草莓酒等；
   • 按工艺：分为发酵果酒（如葡萄酒）、蒸馏果酒（如白兰地）、配制果酒（如果露酒）；
   • 按含糖量：干型（≤4 g/L）、半干型（4~12 g/L）、半甜型（12~45 g/L）、甜型（>45 g/L）。

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二、制作工艺

1. 关键步骤

   • 原料处理：选择成熟、无病虫害的水果，清洗后去核或榨汁；
   • 糖分调整：根据目标酒精度添加糖（1.7克糖生成1度酒精）；
   • 发酵：主发酵（20~28℃，3~12天）与后发酵（12~28℃，约1个月）；
   • 澄清与陈酿：使用果胶酶等澄清剂，陈酿3~6个月提升口感。

2. 注意事项
   需使用玻璃或陶瓷容器，避免金属材质；发酵时需定期搅拌并控制温度。

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三、特点与文化

1. 风味与营养
   果酒兼具水果清香与酒香，含有机酸、维生素等成分，有助于中和饮食中的酸性物质。

2. 国际差异
   国外通常将葡萄发酵酒称为“wine”，其他水果酒则单独命名（如苹果酒为cider）。

如需了解具体果酒配方或操作细节，可参考权威来源（如、6、10）的完整内容。

分类

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