酪皮英文解释翻译、酪皮的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 cheesiness

分词翻译：

酪的英语翻译：

【医】 But.; butyr-; tyro-

皮的英语翻译：

hull; husk; leather; naughty; peel; skin; surface; tegument
【医】 commune integumentum; Cort.; cortex; cortices; cutis; derm; derma-
dermat-; dermato-; dermo; integument; integumentum; skin

专业解析

酪皮在汉语中特指奶类加热冷却后表面凝结的薄膜状物质，主要由蛋白质和脂肪在温度变化下聚集形成。其英文对应词为：

Milk Skin：通用术语，指牛奶、羊奶等煮沸后冷却时自然形成的薄层。
Lactoderm（专业术语）：用于学术或技术语境，强调其乳蛋白与乳脂的复合结构。

汉语释义与形成原理：

字义分解："酪"指发酵或未发酵的奶制品（如奶酪、奶浆），"皮"喻指表层薄膜。
物理过程：加热使奶中蛋白质（如乳清蛋白、酪蛋白）变性，冷却时与脂肪共同上浮凝结成膜。

地域使用差异：该词常见于中国北方方言（如山西、陕西），描述传统煮奶时产生的凝膜，口语中亦简称为"奶皮" 。

参考来源：

《现代汉语方言大词典》（李荣主编）
《中国烹饪大辞典》（中国大百科全书出版社）
《东北方言概念词典》（尹世超著）

网络扩展解释

“酪皮”指奶酪在制作或成熟过程中表面形成的表皮（即奶酪外皮），其质地、颜色和气味可反映奶酪的成熟度、风味特征及制作工艺。以下是详细解释：

一、酪皮的功能

保护作用：防止内部奶酪过快干燥或受污染。
风味引导：外皮可能携带特定微生物（如霉菌、酵母菌），参与奶酪的发酵与风味形成。
成熟标志：通过外皮颜色、硬度等特征，可判断奶酪的成熟阶段。

二、酪皮的分类与可食用性

根据制作工艺和原料，常见类型包括：

无外皮：如新鲜奶酪（乳清干酪、奶油奶酪），因未经历成熟期而无表皮。
天然硬质皮：如切达奶酪，通常较硬且不可食用。
霉菌皮：如布里奶酪，表面覆盖白色霉菌层，可食用且增添独特风味。
盐水洗皮：如林堡奶酪，外皮经盐水或酒类擦洗，气味浓烈，不建议食用。

三、注意事项

食用前观察：若外皮出现异常斑点、异味或过干开裂，可能已变质。
处理方式：硬质或粗糙外皮建议切除，软质霉菌皮可保留。

具体奶酪的酪皮是否可食，需结合品种和制作工艺判断。可参考产品说明或咨询专业人士。