酪皮英文解釋翻譯、酪皮的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 cheesiness

分詞翻譯：

酪的英語翻譯：

【醫】 But.; butyr-; tyro-

皮的英語翻譯：

hull; husk; leather; naughty; peel; skin; surface; tegument
【醫】 commune integumentum; Cort.; cortex; cortices; cutis; derm; derma-
dermat-; dermato-; dermo; integument; integumentum; skin

專業解析

酪皮在漢語中特指奶類加熱冷卻後表面凝結的薄膜狀物質，主要由蛋白質和脂肪在溫度變化下聚集形成。其英文對應詞為：

Milk Skin：通用術語，指牛奶、羊奶等煮沸後冷卻時自然形成的薄層。
Lactoderm（專業術語）：用于學術或技術語境，強調其乳蛋白與乳脂的複合結構。

漢語釋義與形成原理：

字義分解："酪"指發酵或未發酵的奶制品（如奶酪、奶漿），"皮"喻指表層薄膜。
物理過程：加熱使奶中蛋白質（如乳清蛋白、酪蛋白）變性，冷卻時與脂肪共同上浮凝結成膜。

地域使用差異：該詞常見于中國北方方言（如山西、陝西），描述傳統煮奶時産生的凝膜，口語中亦簡稱為"奶皮" 。

參考來源：

《現代漢語方言大詞典》（李榮主編）
《中國烹饪大辭典》（中國大百科全書出版社）
《東北方言概念詞典》（尹世超著）

網絡擴展解釋

“酪皮”指奶酪在制作或成熟過程中表面形成的表皮（即奶酪外皮），其質地、顔色和氣味可反映奶酪的成熟度、風味特征及制作工藝。以下是詳細解釋：

一、酪皮的功能

保護作用：防止内部奶酪過快幹燥或受污染。
風味引導：外皮可能攜帶特定微生物（如黴菌、酵母菌），參與奶酪的發酵與風味形成。
成熟标志：通過外皮顔色、硬度等特征，可判斷奶酪的成熟階段。

二、酪皮的分類與可食用性

根據制作工藝和原料，常見類型包括：

無外皮：如新鮮奶酪（乳清幹酪、奶油奶酪），因未經曆成熟期而無表皮。
天然硬質皮：如切達奶酪，通常較硬且不可食用。
黴菌皮：如布裡奶酪，表面覆蓋白色黴菌層，可食用且增添獨特風味。
鹽水洗皮：如林堡奶酪，外皮經鹽水或酒類擦洗，氣味濃烈，不建議食用。

三、注意事項

食用前觀察：若外皮出現異常斑點、異味或過幹開裂，可能已變質。
處理方式：硬質或粗糙外皮建議切除，軟質黴菌皮可保留。

具體奶酪的酪皮是否可食，需結合品種和制作工藝判斷。可參考産品說明或咨詢專業人士。