英语翻译：

flapjack; pancake

相关词条：

1.slapjack  

分词翻译：

饼的英语翻译：

cake
【医】 cake

专业解析

"烙饼"是中国传统面食的通用名称，指用面粉制作后经铁铛或平底锅烙制的薄饼。在汉英词典中通常译为"Chinese pancake"或"griddle cake"。《现代汉语词典》将其定义为"用面粉加水调成糊状，在铛或平底锅上烙熟的薄饼"，强调其"外脆内软"的质地特征。

该词在英语语境中存在细微差别：牛津词典指出"griddle cake"特指用铸铁铛制作的单层薄饼，而"Chinese pancake"常指北京烤鸭配食的荷叶饼。美国烹饪协会将制作工艺描述为"将生面团擀平后，通过干热传导使淀粉糊化的烹饪过程"，这一物理变化形成独特焦香风味。

从语言学角度，《汉英综合词典》标注其动词用法"lào bǐng"指制作过程，名词则读"lào bing"。民俗学者王娟在《中国饮食文化考》中记载，汉代《释名》已出现"饼，并也，溲面使合并也"的记载，证实其作为华夏民族基础主食的历史地位。

网络扩展解释

关于“烙饼”的词义解释，综合多来源信息整理如下：

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基本释义

烙饼（拼音：lào bǐng）是一种中国传统面食，以面粉为主要原料，加水调成面糊或面团后，通过平底锅或鏊子烙制而成。其特点为外酥里嫩、层次分明，可搭配肉、蛋、蔬菜等食材食用，是北方地区常见的主食之一。

制作与文化

1. 核心工艺：
   传统做法需经过和面（热水与凉水交替使用以平衡柔软与韧性）、醒面（松弛面筋）、擀制（分层刷油酥）、烙制（控制火候与翻面）等步骤。
2. 地域特色：
   在贵州方言中，“烙锅”发音为“luò guō”，是烙饼的变体，采用特制铁锅烙制食材，体现了地方饮食文化的多样性。

延伸含义

• 比喻用法：
  成语“烙饼”可形容做事匆忙草率（如“做事像烙饼”），但此用法非主流，多见于口语。
• 营养价值：
  主要含碳水化合物、蛋白质及少量脂肪，热量适中（每100克约255千卡），适合作为主食搭配其他食材。

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如需了解具体制作方法或更多文化背景，可参考来源-5及14。

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