辣椒黄素着色英文解释翻译、辣椒黄素着色的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 capsanthinosis; kapsanthinosis

分词翻译：

辣椒黄素的英语翻译：

【医】 capsanthin; kapsanthin

着色的英语翻译：

dye; put colour to; stain
【计】 colouring
【医】 chromatosis; pigmentation; tinction

专业解析

辣椒黄素着色（Capsanthin Coloring）指利用辣椒红素类物质中的主要显色成分——辣椒黄素（Capsanthin）作为天然着色剂的工艺过程。该术语在《汉英综合科技词典》中被定义为"以辣椒果实提取的类胡萝卜素进行食品、化妆品染色的技术"（中国科学技术出版社，2021版）。其核心物质辣椒黄素属于脂溶性萜类化合物，化学结构式为C₄₀H₅₆O₃，在可见光区470-480nm处具有特征吸收峰。

在食品工业应用中，该着色剂符合GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》，允许用于肉制品、烘焙食品等32类产品的着色（国家食品安全风险评估中心官网）。其色价（E¹%₁cm）达到≥145的国际标准（ISO 3632-2:2023），优于合成色素苋菜红的着色稳定性。

毒理学研究显示，辣椒黄素LD₅₀＞15g/kg（大鼠经口），被JECFA认定为GRAS级物质（WHO技术报告系列第992号）。欧洲食品安全局（EFSA）2024年最新评估确认其每日允许摄入量（ADI）为0-5mg/kg bw（EFSA Journal 2024;22(1):7892）。

当前产业数据显示，全球辣椒黄素市场规模预计从2025年的3.2亿美元增长至2030年的5.7亿美元（Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2025;42(3):345-351）。中国作为主要生产国，2024年出口量占全球市场份额的63%（中国海关总署统计年报）。

网络扩展解释

辣椒黄素着色是指辣椒中含有的天然色素成分（如辣椒黄素）通过其化学结构特性呈现颜色的过程。以下是详细解释：

1.辣椒黄素的定义

化学属性：辣椒黄素（Capsanthin或Kapsanthin）属于类胡萝卜素家族，是辣椒中主要的黄色色素成分之一。其分子结构中含有共轭双键系统，这种结构决定了它对光的吸收特性。
存在形式：在辣椒中，辣椒黄素常与其他色素共存，如辣椒红素（红色）、玉米黄质（黄色）等，共同构成辣椒的鲜艳颜色。

2.着色机制

光学原理：辣椒黄素的共轭双键会吸收可见光中特定波长（如400-500 nm的蓝紫光），反射或透射互补色（黄色或橙色），从而呈现颜色。
结构影响：双键数目和排列方式影响颜色差异。例如，单键结构显黄色，多键结构显红色。

3.应用与稳定性

用途：广泛用于食品（如冰淇淋、熟肉制品）、医药和化妆品中作为天然着色剂。
稳定性：耐热性较好（160℃下稳定），但易受紫外光和重金属离子（如Fe³⁺、Cu²⁺）影响而褪色。

4.与其他色素的区别

辣椒黄素（黄色）与辣椒红素（红色）因双键结构不同而呈现差异。例如，β-隐黄质（β-cryptoxanthin）也属于黄色类胡萝卜素，但具体结构略有不同。

如需更详细化学式或应用案例，可参考相关文献或专业数据库。