辣根油英文解释翻译、辣根油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 horse radish oil
【医】 oleum cochleariae

分词翻译：

根的英语翻译：

base; cause; foot; origin; radix; root; source
【化】 radical
【医】 rad.; radical; radices; radix; rhizo-; root

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

辣根油（Horseradish Oil）是从十字花科植物辣根（学名：Armoracia rusticana）的根部通过蒸馏或冷压提取的挥发性精油。其英文名称为"Horseradish Essential Oil"，主要成分为异硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate），占比可达80%以上。这种化合物具有强烈的刺激性气味和抗菌特性，被广泛应用于食品调味、传统医药及保健领域。

1. 植物学特性与提取方法

辣根原产于东欧和西亚，其根部含有丰富的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）。当根部被研磨或切割时，硫代葡萄糖苷在酶的作用下转化为异硫氰酸烯丙酯，成为辣根油的核心活性成分。工业提取多采用蒸汽蒸馏法，需将新鲜辣根粉碎后高温处理以释放挥发性成分。

2. 功能与应用

食品工业：辣根油是制备芥末酱、腌制调料和海鲜去腥剂的重要原料。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为安全食用添加剂（GRAS编号：GRN 000504）。
医药领域：研究表明，异硫氰酸烯丙酯具有抗炎和抗氧化作用，可用于缓解肌肉疼痛或呼吸道不适。欧洲药典（Ph. Eur.）收录了其作为局部刺激剂的标准。
农业用途：部分有机种植中将其稀释后作为天然杀虫剂，抑制真菌和线虫生长。

3. 安全与规范

由于辣根油浓度高，直接接触皮肤可能引发灼伤。国际标准化组织（ISO 3528:2020）规定其商业产品中异硫氰酸烯丙酯的浓度不得超过5%。美国国家职业安全卫生研究所（NIOSH）建议工作场所暴露限值为0.1 ppm。

网络扩展解释

辣根油是一种从辣根植物（学名：Armoracia rusticana）根部提取的挥发性油脂，具有强烈的辛辣气味和独特风味。以下是详细解释：

1.定义与来源

辣根油主要通过蒸馏或溶剂萃取法从辣根根部获得。其英文名称为horse radish oil，在医学领域也被称为oleum cochleariae。辣根植物原产于欧洲和西亚，根部呈白色，常用于制作调味品。

2.主要化学成分

辣根油的核心成分是异硫氰酸酯类化合物（如烯丙基异硫氰酸酯），这些物质赋予其辛辣特性。研究表明，异硫氰酸酯的稳定性受温度、pH值、溶剂等因素影响：

高温会加速其水解；
在丙酮溶液中稳定性较高；
超声波处理可能促进水解反应。

3.应用领域

食品调味：广泛用于西餐，如搭配牛排、烤肉或制成辣根膏。
农业用途：具有天然驱虫和触杀害虫的效果，对虫卵和寄生螨也有效。
传统医学：历史上用于缓解呼吸道不适或作为局部刺激剂。

4.与芥末油的区别

虽然两者均有辛辣味，但辣根油来源于辣根根部，而芥末油提取自芥菜籽。辣根油的辛辣感更直接且略带甜味，芥末油则带有芥菜特有的苦香。

补充说明

辣根油需避光密封保存，避免高温环境以维持其有效成分活性。使用时需控制剂量，过量可能刺激黏膜。