辣根油英文解釋翻譯、辣根油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 horse radish oil
【醫】 oleum cochleariae

分詞翻譯：

根的英語翻譯：

base; cause; foot; origin; radix; root; source
【化】 radical
【醫】 rad.; radical; radices; radix; rhizo-; root

油的英語翻譯：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

專業解析

辣根油（Horseradish Oil）是從十字花科植物辣根（學名：Armoracia rusticana）的根部通過蒸餾或冷壓提取的揮發性精油。其英文名稱為"Horseradish Essential Oil"，主要成分為異硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate），占比可達80%以上。這種化合物具有強烈的刺激性氣味和抗菌特性，被廣泛應用于食品調味、傳統醫藥及保健領域。

1. 植物學特性與提取方法

辣根原産于東歐和西亞，其根部含有豐富的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）。當根部被研磨或切割時，硫代葡萄糖苷在酶的作用下轉化為異硫氰酸烯丙酯，成為辣根油的核心活性成分。工業提取多采用蒸汽蒸餾法，需将新鮮辣根粉碎後高溫處理以釋放揮發性成分。

2. 功能與應用

食品工業：辣根油是制備芥末醬、腌制調料和海鮮去腥劑的重要原料。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為安全食用添加劑（GRAS編號：GRN 000504）。
醫藥領域：研究表明，異硫氰酸烯丙酯具有抗炎和抗氧化作用，可用于緩解肌肉疼痛或呼吸道不適。歐洲藥典（Ph. Eur.）收錄了其作為局部刺激劑的标準。
農業用途：部分有機種植中将其稀釋後作為天然殺蟲劑，抑制真菌和線蟲生長。

3. 安全與規範

由于辣根油濃度高，直接接觸皮膚可能引發灼傷。國際标準化組織（ISO 3528:2020）規定其商業産品中異硫氰酸烯丙酯的濃度不得超過5%。美國國家職業安全衛生研究所（NIOSH）建議工作場所暴露限值為0.1 ppm。

網絡擴展解釋

辣根油是一種從辣根植物（學名：Armoracia rusticana）根部提取的揮發性油脂，具有強烈的辛辣氣味和獨特風味。以下是詳細解釋：

1.定義與來源

辣根油主要通過蒸餾或溶劑萃取法從辣根根部獲得。其英文名稱為horse radish oil，在醫學領域也被稱為oleum cochleariae。辣根植物原産于歐洲和西亞，根部呈白色，常用于制作調味品。

2.主要化學成分

辣根油的核心成分是異硫氰酸酯類化合物（如烯丙基異硫氰酸酯），這些物質賦予其辛辣特性。研究表明，異硫氰酸酯的穩定性受溫度、pH值、溶劑等因素影響：

高溫會加速其水解；
在丙酮溶液中穩定性較高；
超聲波處理可能促進水解反應。

3.應用領域

食品調味：廣泛用于西餐，如搭配牛排、烤肉或制成辣根膏。
農業用途：具有天然驅蟲和觸殺害蟲的效果，對蟲卵和寄生螨也有效。
傳統醫學：曆史上用于緩解呼吸道不適或作為局部刺激劑。

4.與芥末油的區别

雖然兩者均有辛辣味，但辣根油來源于辣根根部，而芥末油提取自芥菜籽。辣根油的辛辣感更直接且略帶甜味，芥末油則帶有芥菜特有的苦香。

補充說明

辣根油需避光密封保存，避免高溫環境以維持其有效成分活性。使用時需控制劑量，過量可能刺激黏膜。